Verduras a la plancha con ajonesa – Ajoblanco Amandín

2013-11-29
Ajonesa
  • Raciones : 4
  • Tiempo de preparación : 0m
  • Tiempo de cocción : 0m
  • Listo en : 0m

Nuestra colaboradora Adriana Ortemberg nos ha facilitado una receta que ha preparado con el Ajoblanco Eco Amandín: unas Verduras a la plancha con Ajonesa. Ideal para personas que no consumen huevos.

Para los que no la conozcáis, Adriana es naturópata, escritora de libros sobre alimentación y vida saludable, e instructora en cocina vegetariana. Su filosofia de vida es:

Ayuda en lo que puedas, nunca te preocupes demasiado por nada (más bien ocúpate en lugar de preocuparte) y ¡conserva siempre el sentido del humor! 

 

Sin duda, conservamos su filosofía de vida.

Ingredientes

  • 1 pimiento rojo
  • 4 patatas pequeñas
  • 12 champiñones
  • 1 calabacín grande
  • 1/2 brócoli
  • 150 ml Ajoblanco eco Amandín
  • 350 ml aceite de girasol
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva y sal

Pasos a seguir

Paso 1

Cocer las patatas con piel hasta que estén tiernas y dejarlas enfriar un poco.

Paso 2

Escaldar las ramitas de brócoli 1 minuto en agua hirviendo y luego refrescar con agua bien fría.

Paso 3

Cortar en calabacín en bastones, el pimiento en trozos muy pequeños, y las patatas y los champiñones por la mitad.

Paso 4

Pincelar una sartén grande con aceite de oliva e ir asando los vegetales hasta que estén dorados.

Paso 5

Mientras tanto preparar la ajonesa. Rallar el diente de ajo y ponerlo en el vaso del minipimer. Añadir una pizca de sal, el ajoblanco y la mitad del aceite de girasol. Poner el brazo del minipimer en el fondo del vaso y comenzar a batir. A medida que va espesando, subir el brazo y bajarlo, e ir añadiendo poco a poco el resto del aceite hasta que quede bien montado. Retirar y dejar reposar (coge más consistencia con el reposo).

Paso 6

Servir las verduras con la ajonesa.

 .

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Información de producto

Ventajas de este producto Amandín

  • Ajoblanco

    Una sopa de lo más fría y ligera.

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