Torrija vegana de plátano con higos y almendra

2017-10-20
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¿A quién no le vienen recuerdos de la infancia con las torrijas? Los desayunos en casa de la abuela, las tardes de invierno, la Semana Santa … Este plato es típico en nuestro país, y se acostumbra a preparar con leche o vino. Consiste en aprovechar el pan del día anterior y generalmente se asocia con la cuaresma. Esto se debe a que las familias no comían carne durante esta época del año, aunque sí que elaboraban la misma cantidad de pan. Al no comer platos con carne y salsas, se consumía menos pan y esto generaba que sobrara pan cada día.

Muchos conocéis las torrijas de toda la vida, no se trata de un plato moderno e innovador, al contrario, es un plato consistente. Pero Gina nos muestra cómo preparar una torrija bien sana y ligera para desayunar este delicioso dulce en versión healthy y vegana con la Crema de Almendras Eco Amandín.

¡Vamos a preparar unas torrijas estilo de Gina Estapé!

 

Ingredientes

  • Entre 2-4 rebanadas de pan de calidad
  • 1 plátano maduro
  • 1 cucharada sopera de Crema de Almendras Amandín
  • 2-3 cucharadas soperas de Bebida de Avena con Coco Amandín
  • Higos frescos
  • Almendras Repeladas Los Frutos del Sol Amandín
  • Aceite de coco virgen

Pasos a seguir

Paso 1

En un plato hondo, aplastamos el plátano con un tenedor hasta que quede una pasta semilíquida.

Paso 2

Añadimos la crema de almendras y la bebida vegetal y lo mezclamos bien.

Paso 3

Calentamos una sartén con aceite de oliva virgen.

Paso 4

Mojamos las tostadas en la preparación anterior, de forma que queden muy impregnadas.

Paso 5

Colocamos en la sartén y las doramos por los dos lados.

Paso 6

Las servimos con unos higos y almendras por encima.

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