Sopa Ramen

2014-09-08
  • Raciones : 4
  • Tiempo de preparación : 0m
  • Tiempo de cocción : 0m
  • Listo en : 0m

Ramen es la palabra que se usa para denominar la sopa de fideos en Japón. Se trata de una sopa muy consumida en este país, donde se puede tomar en las paradas ambulantes de la calle.

Prepararla es muy fácil, lo que quizás es más entretenido son los fideos, pero no es nada complicado. Solo necesitáis un poco de tiempo…

Animaros a preparar esta receta que nos propone Alicia de A mi lo que me gusta es cocinar. Una delicia con Caldo Oriental eco Amandín.

Ingredientes

  • 200 gr de harina
  • 80 ml de agua templada
  • 1 zanahoria mediana
  • 2-3 espárragos
  • Eneldo
  • Guindilla en polvo (opcional)
  • 1 l de Caldo Oriental Eco
  • Sal

Pasos a seguir

Paso 1

Empezamos preparando los fideos. Mezclamos el agua con una buena pizca de sal y la harina. Amasamos bien, envolvemos en film transparente y dejamos reposar en el frigorífico al menos 1 hora (se puede preparar incluso de un día para otro).

Paso 2

Después del reposo, sacamos la masa del frigorífico. Si la hemos dejado toda la noche estará bastante fría por lo que es mejor dejarla fuera ½ hora o hasta que esté a temperatura ambiente. Estirarla con el rodillo hasta una altura de unos 3 milímetros y cortarla en tiras. Es posible también utilizar la típica máquina para hacer pasta italiana. Mezclamos con un poco de harina para que no se peguen entre sí los fideos y los dejamos reposar mientras preparamos las verduras.

Paso 3

Pelamos y cortamos la zanahoria en bastoncitos. Hacemos lo mismo con los espárragos dejando intactas las yemas o, al límite, cortándolas por la mitad longitudinalmente.

Paso 4

En una sartén ponemos un par de cucharadas de aceite. Salteamos las verduras durante unos minutos con una pizca de sal. Las verduras tendrán que quedar al dente. Ponemos una olla con el caldo y lo ponemos a calentar. Cuando empiece a hervir añadimos los fideos eliminando el exceso de harina y los dejamos cocer durante unos minutos. No tardarán más de 4-5 minutos en cocer. Añadimos las verduras que hemos preparado anteriormente y una pizca de guindilla si nos gusta un toque picante.

Paso 5

Antes de servir decorar con abundante eneldo fresco recién picado.

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