Sopa de puerro, hinojo y almendra

2018-01-12
  • Tiempo de preparación : 10m
  • Tiempo de cocción : 20m
  • Listo en : 40m

Recurrir a este caldo en caso de:

para “mimar” al sistema digestivo

-para nutrirnos y reconfortarnos, sobre todo al final del día

Cuándo tomarlo:

¡Cuando quieras! O como plato único por la noche.

 

Ingredientes

  • 4 puerros
  • 1 bulbo de hinojo
  • 1 manzana
  • Medio litro de caldo de verduras
  • Medio litro de leche de almendra
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal marina o de tamari

Pasos a seguir

Paso 1

Quitar las partes verdes del puerro y trocear el resto.

Paso 2

Partir en trozos el hinojo y la manzana.

Paso 3

Echar el aceite en una olla y poner los trozos de puerro, hinojo y manzana, añadir la sal o el tamari.

Paso 4

Poner a fuego medio bajo tapado y dejar que sude unos minutos.

Paso 5

Calentar el caldo con la leche de almendra y echar a las verduras cuando estén bien tiernas.

Paso 6

Dejar cocer unos 20 minutos y triturar.

Paso 7

Opcionalmente se pueden añadir unas florecillas de brócoli al vapor o un nituke de col y zanahoria.

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