Sopa harira rápida

2018-03-09
  • Raciones : 4
  • Tiempo de preparación : 0m
  • Tiempo de cocción : 0m
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Una de las máximas del Batch Cooking es tener siempre pre cocinado algún tipo legumbre para preparar fast-food sano y equilibrado. Y la sopa harira es un clarísimo ejemplo de que, si tenemos nuestras legumbres cocinadas, puedes preparar en poco tiempo un plato sabroso, sano y equilibrado.

 

Ingredientes

  • 1 l. y medio de sopa de cebolla
  • 2 ramas de apio
  • 1/2 k de tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 150 gr de garbanzos cocidos
  • 2 dientes de ajo
  • un puñado de perejil y cilantro fresco picado
  • 2 limas
  • 1 cda de harina de arroz (opcional)
  • 2 cdas de aceite de oliva virgen extra
  • Especias:
  • cucharadita de jengibre
  • cucharadita de pimentón dulce
  • cucharadita de pimienta
  • cucharadita de cúrcuma
  • cucharadita de comino

Pasos a seguir

Paso 1

Preparamos el sofrito con el aceite, el apio, la cebolla, el ajo, añadimos 3/4 partes del perejil y el cilantro, una pizca de sal, las especias y añadimos el tomate en trocitos.

Paso 2

Dejamos pochar unos minutos y añadimos los garbanzos y la sopa. Rectificamos de sal si es necesario y añadimos el zumo de una lima.

Paso 3

Servimos con un cuarto de lima para que cada cual se sirva al gusto, perejil y cilantro picado en fresco por encima.

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