Y para despedir el frío y decir hola al solete que se nos acerca, lo haremos con una Sopa de Miso. ¿Y qué es el miso? Esta palabra proviene de Japón, y es que en japonés significa fuente de sabor (mi; sabor o condimento y so; fuente). Se trata de una pasta aromatizada y fermentada. Está hecha cob las semillas de soja o cereales con sal marina. Durante muchos siglos fue utilizado cómo un alimento curativo en China y Japón.

Así que después de explicar qué es el miso, os pasamos una receta de lo más sencilla y básica para poderla realizar en casa. Esta vez nos ayuda Marta, desde Esencia de Madera.

Ingredientes

• 1 l de Caldo Oriental Amandín
• Un poco de miso, al gusto
• Alga Wakame
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 1 nabo
• 1 zanahoria
• 1 trozo de apio

Pasos a seguir

Paso 1

Troceamos todas las verduras a trocitos muy pequeñas. Las ponemos a hervir con el litro de caldo. Le añadiremos la alga Wakame y dejamos hervir unos 20 25 minutos.

Paso 2

Cómo la alga se volverá blanda, aprovecharemos para cortarla con unas tijeras a trozos más pequeños para que parezca una verdura más, en el caldo.

Paso 3

Mientras, en el cuenco ponemos una pequeña cantidad de miso. Recordar que el miso no se puede hervir, ya que va a perder todas sus propiedades.

Paso 4

Servimos la sopa, echando el caldo y una pequeña parte de verduras y removemos. Una vez removido, la sopa estará lista para tomar!

Paso 5

Si te apetece se le puede añadir trocitos de Tofu o Setas Shiitake.

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