Sopa de guisantes amarillos

2016-02-19
  • Raciones : 10
  • Tiempo de preparación : 0m
  • Tiempo de cocción : 60m
  • Listo en : 0m

¿Pero existen los guisantes amarillos? Sí, sí.

Muchos de nosotros tan sólo conocíamos los verdes, pero resulta que en sitios como Reino Unido, Norteamérica o países suecos son muy típicos y se suelen preparar gran variedad de platos con ellos.

En Escandinavia, por ejemplo, es muy típica la sopa de guisantes amarillos. El jueves es el día tradicional para esta sopa y se sirve con panqueques y a veces licor sueco de arak, para el  postre.

Y esta es nuestra propuesta para la receta de hoy; una deliciosa y nutritiva sopa de guisantes amarillos que hará las delicias de los amantes de las sopas y cremas de verduras. Como veis es una receta típica escandinava muy fácil de preparar y que precisa de pocos ingredientes. Nosotros le hemos añadido el “punch” de la Sopa de Cebolla que le dará más sabor y acentuará el de las verduras.

El guisante amarillo es redondo, de sabor dulce y textura cremosa. Su sabor es más neutral que el del guisante verde. Los guisantes son propios de Oriente medio y de Asia central. Siempre han estado presentes en la dieta de los distintos pueblos del Mediterráneo. En muchos lugares, inicialmente se comenzaron a tomar en grano seco, como legumbres, pero no fue hasta el siglo XVII que se empezaron a consumir frescos.

Estos días de frío invierno no hay mejor manera de entrar en calor que con esta rica sopa.

Esta receta la hemos cogido del libro de recetas La cocina sueca de LiseLotte ForsLin rikard Lagerberg, susanne WaLström. Un gran libro de recetas para todos los días que con tan sólo leerlas ya te entran ganas de prepararlas todas.

Ingredientes

  • 500 g de guisantes amarillos secos
  • 2 L de Caldo ecológico de Verduras Amandín
  • 100 ml Sopa ecológica de cebolla Amandín
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias grandes
  • 3 c/g de tomillo picado fresco

Pasos a seguir

Paso 1

Dejamos los guisantes en remojo en agua fría toda una noche.

Paso 2

Una vez hidratados, los enjuagamos y los ponemos a cocer con los 2 litros de Caldo de Verduras. Añadimos la sopa de cebolla y dejamos que hierva a fuego medio, unos 30 minutos.

Paso 3

Mientras, pelamos y cortamos las cebollas en cuartos y las zanahorias en rodajas. Lo añadimos todo a los guisantes junto con el tomillo (podemos reservar un poquito para decorar). Cocemos 30 minutos más.

Paso 4

Prueba para ver si necesita un poco de sal y para comprobar que los guisantes están blandos.

Paso 5

Puedes servir con una cucharada de mostaza y un poco de tomillo.

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Información de producto

Ventajas de este producto Amandín

  • Sopa ecológica de cebolla Amandín

  • Caldo eco de Verduras Amandín

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