Sopa de Calçots de Valls con Caldo de Verduras

2014-03-03
  • Raciones : 2
  • Tiempo de preparación : 15m
  • Tiempo de cocción : 25m
  • Listo en : 50m

Y ahora que es temporada de Calçots, le dedicamos un post a esta variedad de cebolla tan característica en la gastronomía catalana. Y es que en español tambíen son conocidos con el nombre de Calsots. Se trata de una cebolla tradicional en la zona interior de Cataluña, pero sobretodo en las tierras del Ebro así como en la comarca del Alt Camp. Es el plato más emblemático de la población de Valls, y allí podréis disfrutar de las verdaderas calçotadas que ahora mucha gente celebra.

Esta vez no los cocinaremos cómo es típico sino que haremos una sopa para poder combatir este gélido frío. Utilizaremos nuestro Caldo de Verduras Amandín.

Ingredientes

  • Caldo de Verduras Amandín
  • Pan tostado
  • Aceite y sal
  • 1 patata grande
  • 10 calçots
  • un poco de azafrán
  • Salsa Romesco

Pasos a seguir

Paso 1

Sofreímos con un poco de aceite los calçots cortados a rodajas no muy gordas.

Paso 2

Cuando esté un poco pochadito le añadimos la patata cortada a daditos pequeños.

Paso 3

Le ponemos una cucharada de romesco y le damos vueltas para que todos los ingredientes se unan. Además le añadiremos en azafrán.

Paso 4

Lo removemos bien, y lo cubrimos con el caldo de verduras. Lo tapamos y dejamos que se vaya haciendo a fuego lento unos 20 -25 minutos.

Paso 5

Lo serviremos en un bol y lo acompañaremos con un poco de pan tostado para que mantenga la esencia de una buena calçotada.

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Información de producto

Ventajas de este producto Amandín

  • Caldo de Verduras

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