Sopa de avellanas

2014-11-24
  • Tiempo de preparación : 0m
  • Tiempo de cocción : 5m
  • Listo en : 20m

Para empezar la semana con buena energía, una sopa de avellanas. Sí, sí, sopa de avellanas.

Estamos acostumbrados a comer estos ricos frutos secos en postres y también en algunas salsas, pero no en sopa. Nuestra amiga y colaboradora Ana del blog La cocinera de Bétulo nos ha hecho llegar esta receta que ha preparado con el Caldo de Pollo ecológico Amandín.

 

Ingredientes

  • 100 g Avellanas tostadas ecológicas
  • 100 g Jamón serrano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 L Caldo de pollo eco Amandín
  • Rebanadas de pan pequeñas (4 o 5 por persona)
  • Queso rallado

Pasos a seguir

Paso 1

Machacar las avellanas en un mortero. Si se quieren más finas, pasarlas por la batidora. Reservar algunas para decorar el plato.

Paso 2

En un poco de aceite de oliva saltear el jamón cortado a tiras finas. Añadir las rebanadas de pan y dejar tostar todo un poco hasta que el pan se dore.

Paso 3

Agregar las avellanas y el caldo de pollo y cocer unos minutos. Si queda muy espeso añadir más caldo, al gusto.

Paso 4

Repartir en cazuelas de barro individuales y cubrir con el queso rallado. ¡Gratinar y listo!

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