Sopa “chai” de calabaza y zanahoria

2018-01-12
  • Tiempo de preparación : 20m
  • Tiempo de cocción : 30m
  • Listo en : 60m

Recurrir a esta sopa en caso de:

  • cuando hay sensación de “frío interno”
  • cuando hay cansancio y sensación de “estar hecho polvo”
  • si hay tristeza o bajón emocional

Cuándo tomarla:

En cualquier momento del día, cuando nuestro estado físico o emocional coincida con las recomendaciones que comentamos, o simplemente para disfrutar de una rica sopa reconfortante y nutritiva.

 

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 trocito de raíz de jengibre
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 calabaza a daditos
  • 2 zanahorias
  • 1 cucharada rasa de mezcla de especias chai*
  • 1 litro de leche de coco
  • 1 litro de agua o caldo de verduras
  • Unas hojas de cilantro fresco
  • *Especies chai:
  • 2 cucharadas de cardamomo molido
  • 3 cucharadas de canela molida
  • 1 cucharada y media de clavo molido
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de nuez moscada molida
  • 2 cucharadas de jengibre molido

Pasos a seguir

Paso 1

Pelar y picar cebolla y ajos. Rallar el jengibre.

Paso 2

Calentar el aceite de coco en una olla y rehogar a fuego lento la picada de cebolla, ajo y jengibre y añadir las especias chai durante unos 8 minutos.

Paso 3

Añadir la calabaza y las zanahorias troceadas y rehogar 1-2 minutos más.

Paso 4

Echar el caldo caliente y la leche de coco y dejar cocer a fuego bajo hasta que la calabaza y la zanahoria estén cocidas.

Paso 5

Triturar y al servir añadir el cilantro fresco y si se quiere una cucharada más de aceite de coco virgen extra.

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