Queso de untar crudivegano

2017-05-04
Pine nut mayonnaise or soy almond homemade vegan garlic mayo or bechamel white sauce on rustic rural wooden background.
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Míriam Fabà, de Veganeando, tiene maravillosas ideas y una de ellas es convertir unas cuantas Almendras de Frutos del Sol Amandín en un delicioso queso para untar crudivegano. La receta parece sencilla pero ella misma nos contará todos los detalles mañana en Biocultura Barcelona, en el showcooking que tendrá lugar a las 15h en la Sala Showcooking 2.

Para los que os animéis, ¡nos vemos allí! Y para los que no o los que no puedan esperar…

¡Aquí tenéis la receta!

 

Ingredientes

  • 100g de Almendras Frutos del Sol Amandín
  • 3 cucharadas de levadura nutricional
  • Agua mineral (probiótico en cápsula o rejuvelac opcional)
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 cucharadita de finas hierbas
  • 1 pizca de sal

Pasos a seguir

Paso 1

Hidratamos las Almendras Frutos del Sol Amandín durante 8 horas. Pasado este tiempo, las secamos y pelamos.

Paso 2

Añadimos en la batidora las almendras, la levadura nutricional, el zumo de limón, la sal y las finas hierbas.

Paso 3

Incorporamos la mitad de líquido que de volumen de Almendras Frutos del Sol Amandín, ya sea agua mineral o agua con probiotico o rejuvelac.

Paso 4

Trituramos bien hasta conseguir una mezcla homogénea y cremosa.

Paso 5

Si usamos agua con probiotico o rejuvelac, tendremos que dejar que fermente durante 24-48 horas, en un recipiente cerrado de cristal con una servilleta de papel, alejado de la luz directa y cerca de una fuente de calor, para que fermente más rápido.

Paso 6

Si por lo contrario hemos usado agua mineral, reservamos el queso a la nevera un par de horas para que se asiente y ya estará listo para disfrutarlo con crudités, crackers, como relleno para tomates o pimientos rojos, etc.

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