Queso fresco crudivegano

2017-05-04
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¡Sí! ¡Existen los quesos veganos!

Los frutos secos, además de sus ricas características que de por sí solos ya tienen, nos pueden servir de base para elaborar un queso fresco delicioso vegano 100%.  para conseguir la masa perfecta para Y, ¿cómo convertimos las Almendras de Frutos del Sol Amandín en un original queso fresco? ¿Cómo conseguimos una masa perfecta?

Míriam Fabà, de Veganeando, nos dará las claves en Biocultura Barcelona mañana, en el showcooking que hemos organizado a las 15h en la Sala Showcooking 2; pero si no puedes ni quieres esperar…

¡Manos a la masa crudivegana!

 

Ingredientes

  • 100gr de fibra de almendras de Frutos del Sol Amandín
  • 3 cucharadas de levadura nutricional
  • 1 o 2 cucharaditas de aceite de coco derretido
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • Orégano seco (opcional)

Pasos a seguir

Paso 1

Mezclamos la fibra de almendras con la resta de ingredientes y lo amasamos bien hasta que quede una masa homogénea de color blanco roto.

Paso 2

Le damos forma de bola y posteriormente aplanamos suavemente con las manos húmedas.

Paso 3

Arrebozamos en orégano o cualquier otra hierba seca. No puede ser fresca porque sino se pudrirá y se dañará el queso.

Paso 4

Conservamos en la nevera un par de horas como mínimo antes de probarlo para que el aceite de coco se solidifique y potencie el sabor.

Paso 5

Guardamos en la nevera en un recipiente cerrado de cristal. De esta forma, el queso aguantará hasta una semana, aunque se irá secando con el paso de los días.

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