Pudding de Roscón abandonado

2018-01-03
  • Cantidad : 6 personas
  • Tiempo de preparación : 20m
  • Tiempo de cocción : 1m
  • Listo en : 1m

Falta muy poco para que los reyes pasen a dejar los 4 regalos perfectos para cada uno de nosotros. Y para celebrar su llegada, no hay nada mejor que hacerlo con un roscón de reyes casero.

Pero por tercer año consecutivo te has pasado de la ralla con la comida y el roscón de reyes ya no te entra ni con calzador. Y como tirarlo no es una opción, te proponemos esta receta dedicada a esos pedazos de roscón abandonados sobre la mesa.

Para esta receta hemos usado la Bebida de Espelta Eco perfecta para esta receta gracias a su agradable sabor a cereal.

Anotaciones:

Se pueden añadir frutas secas o confitadas. En el caso de añadir pasas, remojarlas unas horas antes para que se ablanden.

 

Ingredientes

  • 150gr de roscón abandonado
  • 400ml de Bebida de Espelta Eco
  • 5 huevos grandes
  • 100gr de azúcar
  • Ralladura de una naranja, limón o mandarina
  • Caramelo para forrar el molde
  • 1 cucharadita de canela en polvo

Pasos a seguir

Paso 1

Si la haba no apareció, ¡sácala!

Paso 2

Separar la fruta confitada del roscón, trocearla y reservar.

Paso 3

Trocear el roscón en pedazos del tamaño de una nuez aproximadamente y reservar.

Paso 4

Poner a calentar la mitad de la Bebida de Espelta Eco. Echar el azúcar, la ralladura y la canela.

Paso 5

Una vez rompió el hervor, apagar el fuego.

Paso 6

Echar el roscón troceado en la Bebida de Espelta infusionada, remover para que todos los trozos se empapen y reservar.

Paso 7

Batir los huevos, agregar el resto de la Bebida de Espelta y la fruta confitada troceada.

Paso 8

Cuando la mezcla de Bebida de Espelta con roscón se haya templado, volcar el resto de la Bebida de Espelta con huevo. Unir las dos mezclas hasta conseguir una masa uniforme.

Paso 9

Forrar el molde con una capa de caramelo líquido y volcar la mezcla.

Paso 10

Poner el molde al baño maría en el horno ya precalentado a 180º

Paso 11

Cocinar por unos 45’. Ir verificando la cocción con un cuchillo o punzón pinchando el pudding.

Paso 12

Cuando el cuchillo salga limpio, sacar del horno el pudding y dejar templar.

Paso 13

Desmoldar y cortar en porciones post-navidad.

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Comentarios de las recetas

  1. Comentario de monica on enero 11, 2018

    vaya pinta

    • Comentario de comunicacio on enero 11, 2018

      ¡Delicioso!
      Se puede hacer con cualquier bizcocho que se nos haya quedado duro, no hace falta que sea Roscón de Reyes 😉

      ¡Anímate a probarlo Mónica!

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