Un pastel riquísimo, sano y de fácil elaboración. Podéis probar con distintas verduras y jugar con los colores para que os quede un pastel más vistoso.

Ingredientes

• 200 g Zanahorias
• 200 g Judías verdes
• 200 g Champiñones
• 200 g Coliflor
• 20 g Espinacas
• 250 ml Bebida de Avena Amandín
• 4 Huevos
• 2 Claras de huevo
• Una nuez de mantequilla
• Pan rallado
• Sal
• Pimienta

Pasos a seguir

Paso 1

Primero cocemos las zanahorias, las judías verdes y la coliflor, y escaldamos los champiñones y las espinacas unos segundos.

Paso 2

Luego preparamos una crema mezclando los huevos, la Bebida de avena, la sal y la pimienta y, por último las claras montadas.

Paso 3

Untamos un molde de cake con la mantequilla y el pan rallado y ponemos un poco de crema en el fondo de un molde. Seguidamente vamos alternando una capa de verduras y otra de crema hasta rellenar el molde, jugando con los colores de las verduras.

Paso 4

Por último ponemos el molde en el horno, al baño María, durante 75 minutos a una temperatura de 160 grados. Pasado este tiempo, esperamos a que enfríe, y listo para servir.