Salsa de puerro vegana

2017-12-01
  • Raciones : 2
  • Tiempo de preparación : 0m
  • Tiempo de cocción : 0m
  • Listo en : 10m

Qué te parece si te digo: Pasta con salsa de puerro, ajo y perejil. Suena bien, ¿no? Y si te digo que además es apta para veganos e intolerantes a la lactosa. Mejor todavía ¿cierto?

Aprovechamos la feria BioCultura Madrid para hacer la presentación de dos nuevos productos la Cuisine Avena Eco y la Cuisine Trigo Sarraceno Eco.  Perfectas para hacer salsas ligeras y deliciosas.  Miriam Fabà del blog Veganeando nos hizo una demostración en vivo donde nos mostró dos maneras muy creativas para utilizar las nuevas Cuisine.

La receta que te enseñamos hoy es una de estas creaciones, Salsa vegana de perejil, puerro y ajo. Puedes seguir los pasos aquí abajo detallados o ver el vídeo del showcooking donde Miriam, además de explicar la receta, da muchos tips de cocina que quizás no conocías.

 

 

 

Ingredientes

  • 200gr macarrones en seco
  • 1 puerro grande
  • 1 diente de ajo
  • 1 puñado de perejil fresco
  • Cuisine Avena Eco al gusto
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta al gusto

Pasos a seguir

Paso 1

Poner agua a hervir, cocinar los macarrones según las instrucciones del fabricante y reservar.

Paso 2

Para la salsa, cortar el ajo a dados pequeños y dorar con el aceite.

Paso 3

Mientras el ajo se va tostando, cortar las hojas verdes del puerro y separar. Cortamos el resto del puerro en dados pequeños.

Paso 4

Cuando el ajo ya está dorado añadir el puerro, remover y salpimentar al gusto. La sal ayudará al puerro a expulsar el agua.

Paso 5

Coger el perejil y separ las hojas de los tallos. Limpiar y cortar las hojas y reservar.

Paso 6

Cuando al puerro le falte poco para estar cocinado, agregar poco a poco la salsa vegetal para cocinar hasta conseguir la cantidad y textura deseada.

Paso 7

Remover y terminar de cocinar las verduras junto a la salsa para que se impregne de los sabores de las verduras.

Paso 8

Cuando esté todo integrado agregar el perejil fresco, remover y apagar el fuego para que el perejil no se cocine.

Paso 9

Servir con la pasta y ¡a comer!

 

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