Parfait Tropical

2018-08-02
  • Raciones : 1
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En pleno verano y con las temperaturas al rojo vivo, qué mejor que un postre delicioso y refrescante para aliviar este calor.  Hoy os proponemos un parfait. ¿Qué no sabéis lo que es? Pues que no cunda el pánico porque se trata de una receta muy sencilla pero espectacular.

El parfait  es un postre helado, más bien semi frío. En Francia es costumbre hacerlo con crema batida y merengue italiano, pero nosotros vamos a hacerlo más ligero y no tan pesado. Utilizaremos nuestra Crema de Almendras eco Amandín para darle textura.

Esta receta la ha elaborado nuestra amiga y colaboradora Mareva Gillioz.

Nos encantan todas sus propuestas y esta nos parece perfecta para el verano. Así pues, ¡a disfrutar!

Ingredientes

  • Zumo de 1/2 Lima
  • 3 Rodajas Piña fresca, pelada
  • 1 c/g Crema de Almendras eco Amandín
  • 1 c/p Azúcar de Coco eco Los Frutos del Sol
  • 1 c/g Aceite de Coco virgen eco
  • 1 c/p Canela en polvo
  • 1 Chorrito de Tamari eco (sin pasteurizar)
  • 1 Yogur de Coco
  • 1 c/p Jengibre rallado
  • Opcional: 1 chorrito de Leche de coco eco
  • Toppings: 1 rodaja de limón, fruta de la pasión, piña, almendras troceadas (remojadas durante 8 horas)

Pasos a seguir

Paso 1

Batimos el mango con el zumo de lima, la crema de almendras y 2 rodajas de piña (reservamos 1 para el caramelo) hasta obtener una crema de textura homogénea. Reservamos.

Paso 2

En otro recipiente batimos el yogur de coco con el jengibre. Reservamos.

Paso 3

Para el caramelo: Troceamos la rodaja de piña. Y en una sartén ponemos a calentar el aceite de coco y el azúcar de coco, a fuego medio, hasta que se forme un caramelo. Mucha atención porque se puede quemar rápidamente.

Paso 4

Añadimos la canela y el chorrito de leche de coco. Mezclamos y añadimos la piña hasta que se dore y caramelice por los 2 lados. Reservamos la piña en un plato.

Paso 5

En el caramelo sobrante, en la sartén, añadimos las almendras troceadas (remojadas previamente durante 8 horas) hasta que se doren ligeramente. Finalizamos con un chorrito de tamari. Reservamos.

Paso 6

Para el montaje del plato: En un vaso transparente, vertemos la 1ª capa del batido de mango. Seguimos con la 2ª capa de yogur de coco y jengibre. Finalizamos con los toppings caramelizados y fruta fresca por encima.

 

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Información de producto

Ventajas de este producto Amandín

  • Crema eco Almendras Amandín

  • Azúcar de coco eco Los frutos del sol

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