Revuelto de Níscalos

2014-09-26
  • Raciones : 4
  • Tiempo de preparación : 10m
  • Tiempo de cocción : 20m
  • Listo en : 30m

Con la llegada del otoño, también llega la temporada de las setas. Los podréis encontrar en las zonas del norte de la Península. Los rovellones, o níscalos, pertenecen a uno de los géneros más apreciados y conocidos entre los hongos. Son un tipo de setas que podemos encontrar en muchos platos de nuestra gastronomía. Se consumen desde tiempos muy antiguos y una de sus curiosidades es que se usaban para hacer fuego o cómo fines medicinales.

Los níscalos se caracterizan por el sombrero. Su color es anaranjado con tonos rojizos. Es muy apreciado por su gustosa carne y el aroma tan agradable que desprenden. Es un hongo de pino, así que lo podremos encontrar cerca de sus raíces. Dónde abundan en nuestro país es en Navarra, Cataluña, el País Vasco y en Andalucía.

Os damos ideas para poderlos preparar: son muy versátiles en la cocina y los podemos preparar a la parrilla con un poco de ajo y perejil, en guisos o en arroz. Además quedan muy bien en tortillas, revueltos y pizzas.

Podemos conservarlos haciendo una vinagreta, con ajo, perejil y aceite, al baño María o congelados.

En esta receta usaremos nuestra Cuisine Ecológica de Arroz, así conseguiremos que el revuelto de níscalos sea más cremoso. Además también tenéis un par de recetas para preparar con este hongo:

Risotto de Setas

Crema de Robellones

 

Ingredientes

  • 400 gr de níscalos
  • 1/2 cebolla
  • 5 huevos
  • 50 ml de Cuisine de Arroz
  • Aceite
  • Hierbas Provenzales
  • Sal
  • Pimienta

Pasos a seguir

Paso 1

Lavamos los níscalos y los cortamos a trozos medianos, y los reservamos.

Paso 2

En una sartén, con un poco de aceite, pochamos la cebolla que previamente habremos cortado a láminas muy finas.

Paso 3

Añadimos a la cebolla los níscalos que previamente habremos sazonado.

Paso 4

Mientras se saltean las setas, batimos en un bol los huevos, la Cuisine Ecológica de Arroz y le añadimos una pizca de sal.

Paso 5

Vertemos esta mezcla encima de los nñiscalos y la cebolla y removemos hasta que consigamos la textura del huevo que nos guste. Lo emplatamos y listo para comer.

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Información de producto

Ventajas de este producto Amandín

  • Cuisine ecológica de Arroz

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