Marmitako

2020-04-20
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Hoy versionamos una receta tradicional de la gastronomía marinera del País Vasco: el Marmitako. Esta es una receta que nos encanta y en la que hemos introducido nuestro Caldo de Verduras.

No solo nos gusta por la variedad de ingredientes y sabores sino también por que es un plato que puede servirse calentito para estos días primaverales o bien servirse frío y comerlo en verano.

Ingredientes

  • 1 brick de Caldo de Verduras Amandín.
  • 400 gr de atún.
  • 2 patatas grandes.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 zanahoria.
  • 1 cebolla.
  • 2 tomates.
  • 1 chorro generoso de aove.
  • 2 hojas de laurel.
  • 1 cucharada grande de pimentón.
  • 1 pizca de sal marina.

Pasos a seguir

Paso 1

Corta la cebolla en trozos bien finos.

Paso 2

Coloca un chorro bien generoso de aove, en una olla a fuego lento, para cocer la cebolla en su jugo, hasta que quede bien translúcida.

Paso 3

Corta las patatas y tomates en dados, y la zanahoria y el pimiento rojo en tiras finas.

Paso 4

Introdúcelas en la olla junto con el laurel y remueve. El tomate soltará su jugo formando un caldo, deja cocinando a fuego lento y con tapa durante 5 minutos.

Paso 5

Pasado el tiempo, es el momento de agregar el Caldo de Verduras Amandín.

Paso 6

Cocina hasta que las verduras estén cocidas, aproximadamente unos 15 minutos.

Paso 7

Agrega el pimentón, la sal marina y apaga el fuego.

Paso 8

Introduce el atún, tapa la olla y deja reposar 3 minutos.

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