Magdalenas de quinoa y naranja

2016-01-28
Magdalenas de quinoa y naranja
  • Tiempo de preparación : 0m
  • Tiempo de cocción : 0m
  • Listo en : 0m

Estas deliciosas magdalenas te sorprenderán por su suave y esponjosa textura. Están hechas con una base de quinoa en lugar de harina… ¡Verás qué ricas!

La verdad es que puede sorprender un poco que utilicemos quinoa pero es que es un grano tan versátil que te encantará y lo utilizarás en muchas de tus recetas. Empieza por estas magdalenas.

La quinoa o quinua, es uno de los granos más importantes de los Andes, aunque se le conoce como cereal.  Constituyó uno de los principales cultivos de las culturas precolombinas de América latina. Era considerada por el imperio inca como un alimento sagrado. Ya entonces se preparaban con ella harina, galletas, mazamorras

Las posibilidades de la quinoa en la mesa son infinitas.Para empezar a cocinarla es importante hacer un lavado previo de los granos; frotándolos suavemente con las manos bajo el agua para quitarle el sabor amargo. Tras el lavado, la quinoa se cocina entre 15 y 20 minutos o hasta que se abra la semilla.

Con quinoa, como ya hemos comentado, podemos elaborar multitud de recetas; desde el desayuno hasta el postre. En este blog tienes más de una idea para preparar con quinoa. Calabacines con quinoa, Hamburguesas de quinoa, o Quinoa con setas.

Esta receta es del recetario Descubriendo la cocina vegetariana. Repostería vegana. Forovegetariano.org y está hecha con nuestra deliciosa Bebida eco de Arroz con Baobab, una bebida única que combina el sabor mediterráneo del arroz con el sabor exótico del Baobab, un súper fruto africano.

Ingredientes

  • 3/4 de taza de quinoa cocida
  • 1 y 1/4 de taza de polenta
  • 2/4 de taza de copos de avena o harina de arroz
  • 1 sobre y 1/2 de levadura
  • 1/2 cdta. de sal
  • 2 cdta. de canela molida
  • 3 naranjas ecológicas
  • 2/3 de taza de melaza
  • 8 cda. de aceite de girasol
  • 1 plátano maduro
  • 1 taza de Bebida eco de Arroz con Baobab
  • Opcional: trocitos de dátiles, nueces, chocolate...

Pasos a seguir

Paso 1

Mezcla en un col la quinoa cocida, la polenta y la harina de arroz o los copos de avena, lo que hayas decidido usar. Añade la levadura, la pizca de sal y la canela. Mezcla bien.

Paso 2

Lava bien las naranjas y ralla la cáscara de dos de ellas. Resérvala.

Paso 3

Pela bien las tres naranjas y córtalas en trocitos muy pequeños. Machaca el plátano y mezcla todo bien junto con la melaza, el aceite de girasol, la bebida eco de arroz con baobab y la ralladura de naranja que habíamos reservado.

Paso 4

Una vez tenemos las dos mezclas listas es hora de unirlas. Mézclalo bien, pero sin batir. Si queda muy líquida puedes añadir un poco más de harina de arroz y si, por el contrario, te queda muy espesa, añade un poquito de bebida de arroz con baobab.

Paso 5

Si quieres añadirle dátiles, frutos secos, chocolate... es el momento. Añádelo a la mezcla y remueve un poco.

Paso 6

Vierte la masa en los moldes y hornea 25-30 minutos a 200º.

Valoración general

(5 / 5)

5 5 1
Valora esta receta

1 votos en esta receta

Recetas relacionadas:
  • Amandin_fondue-caldo

    Fondue de caldo

  • Pine nut mayonnaise or soy almond homemade vegan garlic mayo or bechamel white sauce on rustic rural wooden background.

    Queso de untar crudivegano

  • Amandin_MíriamFabà_Formatge_fresc

    Queso fresco crudivegano

  • Amandin_caldos-Flan-Horchata

    Flan de Horchata

  • Amandin_Rollitos_crema_cacao_avellanas

    Rollitos de crema de avellanas con cacao

Comentarios de las recetas

Escribe un comentario