Layer Cake Brownie y Vainilla

2013-10-10
  • Raciones : 1
  • Tiempo de preparación : 0m
  • Tiempo de cocción : 0m
  • Listo en : 2:0 h

¿Y quién dijo que si eres celíaco no puedes comer….? Pues la verdad es que ahora os demostraremos que aunque seas celíaco, hay mil pecados por hacer. Sandra nos enseña a preparar un Layer Cake. ¿Sabéis qué significa? Pues un pastel a capas. Sandra, en su blog Tartas sin Gluten, nos demuestra cómo se pueden prepara deliciosas recetas muy muy tentadoras. 365 días sin gluten, y por esto, junto con la Associació de Celíacs de Catalunya, hemos preparado un concurso de recetas para que nos enviéis vuestras recetas sin gluten. Podréis leer con atención toda la información y las bases legales del concurso en Delícies Sense Gluten.

Ingredientes

  • Para el Bizcocho (molde 17x10)
  • 3 huevos grandes.
  • 180 gr. de mantequilla sin sal.
  • 180 gr de chocolate negro especial repostería.
  • 180 gr de harina. (129 gr de arroz y 60 de maicena)
  • 2 cucharadas de levadura.
  • Para la ButterCream:
  • 250 gr de mantequilla del tiempo.
  • 300 gr de azúcar glass.
  • 1 cucharada de esencia de vainilla.

Pasos a seguir

Paso 1

Precalentamos el horno a 170ºC.

Paso 2

Lo primero que vamos hacer es rallar el chocolate, y así es mas fácil derretirlo sin que se nos queme.

Paso 3

Colocamos el chocolate en el vaso y trituramos a velocidad 5,7,9. Reservamos y lavamos el vaso.

Paso 4

En un bol ponemos el chocolate y la mantequilla , y lo derretimos en el micro unos 20 segundos, y lo mezclamos bien.

Paso 5

Ponemos en el vaso con mariposa, los huevos y el azúcar, y programamos 5 minutos, a temperatura 37, velocidad 5.

Paso 6

(Para hacerlo sin thermomix los huevos deberán estar a temperatura ambiente y batirlos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su tamaño).

Paso 7

Al terminar programamos de nuevo 2 minutos, velocidad 3 (sin temperatura) y por el bocal vamos añadiendo la mezcla de chocolate y mantequilla (que tenemos reservada totalmente fría) .

Paso 8

Para incorporar la harina, hacemos lo mismo, programamos 1 minuto, velocidad 3 ( sin temperatura). Añadimos la harina y levadura que previamente hemos tamizado, cucharada a cucharada durante ese minuto.

Paso 9

Engrasamos nuestro molde y horneamos a170 C unos 50-55 minutos, dependerá de cada horno, pero pasado los 40 primero minutos podéis abrir el horno y con un palillo ir comprobando si esta bien hecho.

Paso 10

Una vez hecho desamoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Paso 11

Para nuestra buttercream de vainilla: lo primero es tamizar el azúcar con las varillas, en vuestra batidora habitual, batimos 1 minuto la mantequilla junto con la vainilla . Añadimos el azúcar y mezclamos, primero a velocidad baja y después a velocidad media alta unos 3 minutos, hasta que el butercream blanquee.

Paso 12

Cortamos el bizcocho en 4 discos, rellenamos con la buttercream y decoramos al gusto. Podemos añadir frambuesas por encima y veréis que bien que queda.

 .

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