Kofta de Lentejas con Cuisine de Arroz

2014-03-10
  • Raciones : 4
  • Tiempo de preparación : 30m
  • Tiempo de cocción : 40m
  • Listo en : 2:0 h

Esta semana os proponemos una receta procedente de Oriente próximo, la India y los Balcanes. El Kofta de lentejas. Y es que se trata de una preparación con carne picada pero nosotros lo realizaremos con lentejas.

Se trata de unas bolas preparadas con carne picada, similares a las albóndigas. Se suele mezclar especias así cómo cebolla picada. Se acostumbra a mezclar con arroz, burghul, verduras o huevo. En la India, se acostumbran a preparar con pescado, verduras o legumbres en vez de carne. Las podemos cocinar en la brasa, fritas, marinadas o al vapor. Investigaciones realizadas en 2005 por una compañía de procesos alimentarios, existen cerca de aproximadamente 291 tipos de köfte y tan sólo en Turquía.

Además esta vez usaremos nuestra Cuisine. ¿Vamos a dar una vuelta al mundo a través de la cocina?

Ingredientes

  • 500 gr de lentejas
  • 500 gr de patatas
  • 1 o 2 cebollas
  • 4 puerros
  • 4 zanahorias
  • 1kg de tomates maduros
  • 3 dientes de ajo
  • 1 trozo de jengibre fresco
  • 100 gr de harina
  • 250 ml de Cuisine de Arroz Amandín
  • Comino molido
  • Semilla de cilantro molida
  • Cúrcuma
  • Aceite y Sal

Pasos a seguir

Paso 1

Para el Kofta: Cocemos las lentejas en agua, añadimos la sal en mitad de la cocción y cuando estén listas las escurrimos y las reservamos.

Paso 2

Cocemos las patatas con piel en agua y un poco de sal. Las escurrimos, las pelamos y las picamos.

Paso 3

Pelamos y picamos la cebolla muy pequeña.

Paso 4

En un bol mezclamos las lentejas, la patata, la cebolla y la harina. Cuando esté todo bien mezclado le añadimos el comino, la semilla de cilantro y la cúrcuma. Amasamos y le añadimos un poco de sal.

Paso 5

Damos forma de bolitas a la masa conseguida y las enharinamos por el exterior. Las ponemos en una bandeja y las reservamos en la nevera durante media hora. Luego las freiremos en aceite caliente.

Paso 6

Para la Salsa: Rallamos el jengibre y picamos el ajo.

Paso 7

Limpiamos el puerro y lo cortamos a trozos medios.

Paso 8

Pelamos la zanahoria y la cortamos a rodajas.

Paso 9

Freímos el ajo y el jengibre en una cacerola con aceite y sal. Después le añadiremos el puerro y la zanahoria. Cuando esté todo bien rehogado le añadiremos el tomate.

Paso 10

Finalmente le añadiremos la cuisine de arroz Amandín y le daremos un último hervor.

 

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Información de producto

Ventajas de este producto Amandín

  • Cuisine ecológica de Arroz

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