Hamburguesas de Quinoa con Caldo de Verduras

2014-07-02
Hamburguesas de quinoa
  • Cantidad : 4
  • Tiempo de preparación : 18m
  • Tiempo de cocción : 25m
  • Listo en : 0m

Hoy prepararemos unas hamburguesas de Quinoa. Se considera un pseudocereal. No es un cereal ya que no pertenece a la familia de las gramíneas. Su gran contenido de almidón, hace que podamos cocinarla cómo un cereal. En realidad podríamos decir que se trata de una nuez muy pequeña, de unos 2 milímetros. Posee los 8 aminoácidos esenciales para nuestro cuerpo, y esto la convierte en un alimento muy completo y de fácil digestión. Tradicionalmente, los granos de quinoa se tuestan y con ellos también se puede hacer harina. Podemos preparar muchos platos tales cómo, sopas, panes, cocidos o ensaladas. Es tradicional en Bolivia, Perú y Colombia. En 2013, la ONU declaró ek Año Internacional de la Quinua.

Así que al ver las múltiples recetas que podemos preparar con ella, esta vez prepararemos unas hamburguesas de quinoa.

Ingredientes

  • 150 gr de quinoa.
  • 650 ml de Caldo de Verduras Amandín.
  • 1 puerro pequeño cortado a rodajas muy finas.
  • 2 huevos batidos.
  • 1 cucharada de peregil picado.
  • Rúcula para acompañar.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Pimienta y sal.

Pasos a seguir

Paso 1

Doramos el puerro en una cacerola a fuego medio.

Paso 2

Cuando el puerro esté listo le añadimos el caldo de verduras y cuando empiece a hervir, añadimos la quinoa.

Paso 3

Dejamos cocer a fuego medio hasta que absorba el caldo y la quinoa se vuelva transparente. Destapamos retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Paso 4

En un cuenco mezclamos la quinoa, los huevos, el perejil, la sal y la pimienta. Formamos las hamburguesas y las ponemos en la sartén con un poco de aceite.

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Información de producto

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