Guiso de lentejas con espárragos verdes

2020-03-04
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Temporada de espárragos……. Ideales para agregar a un delicioso guiso. Este guiso, no es como el de la Abuela, podría parecerse en la elección de los buenos ingredientes, y de que esta realizado con mucho amor.

Pero en este caso es un “guiso de lentejas vegano” y con nuestra deliciosa Cuisine de Arroz.

Es una receta muy sencilla, y sobre todo si quieres reutilizar las lentejas que ya tienes preparadas.

 

Ingredientes

  • 1 brick de Cuisine de Arroz.
  • 250 gr de lentejas.
  • 1 puñado de espárragos.
  • 2 zanahorias.
  • 1 puñado de perejil fresco.
  • 1 cebolla tierna.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 cucharada de aove.
  • 1 pizca de sal marina.
  • 1 pizca de pimienta negra.
  • 1 puñado de pipas de calabaza (opcional).

Pasos a seguir

Paso 1

Deja en remojo las lentejas, la noche anterior.

Paso 2

Desecha el agua y reserva.

Paso 3

Lava y corta las verduras en trozos pequeños. Coloca las verduras en una olla, cúbrelas con agua y una cucharada de aove. Cuece a fuego bastante fuerte.

Paso 4

Si las verduras están al dente, es el momento de agregar las lentejas. Cocina durante unos 25 minutos a fuego lento (el tiempo depende del tipo de lenteja escogida, la pardina es la más rápida).

Paso 5

Pasado el tiempo, ya se tienen que haber integrado las verduras con las lentejas y reducido el agua por completo, (si las lentejas te han quedado duras agrega un poquito más de agua).

Paso 6

Agrega la Cuisine de arroz, la sal marina y la pimienta, remueve y cocina a fuego lento durante 5 minutos más.

Paso 7

Tuesta las pipas de calabaza y agregarlas al servir. Este paso es opcional.

Paso 8

** Puedes reemplazar el agua por cualquiera de nuestros caldos. También puedes utilizar perejil seco, si usas el fresco debes trocearlo bien pequeño.

 

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