Fideuá vegetariana con Garbanzo y Caldo de Verduras

2014-06-17
  • Raciones : 3
  • Tiempo de preparación : 0m
  • Tiempo de cocción : 0m
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¿Qué os parece una fideuá con garbanzos? Esta semana vamos a preparar una variedad de la fideuá. Es un plato típico de la provincia de Valencia, originaria de la ciudad de Gandia. Es habitual en La Safor y La Marina Alta, aunque la podemos encontrar en toda la costa valenciana, hasta las Terres de l’Ebre. Está echa con una base de caldo de pescado pero esta vez la vamos a preparar de manera vegetariana. Nada de Carne, nada de pescado, y nada de marisco.  La Fideuá se prepara cómo la paella, con una paella ancha y plana aunque hay variedades tradicionales echas con cazuela. La hemos sacado de la Unión Vegetariana Española. Esperamos que os guste.

Ingredientes

  • 100g de fideos de fideuá.
  • 1 cucharada de alga arame (en seco).
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cebolla tierna.
  • 1 puerro.
  • 1 zanahoria.
  • Un puñado de garbanzos cocidos.
  • 500ml de caldo de verduras.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Pasos a seguir

Paso 1

Pelamos y cortamos la cebolla, el puerro y la zanahoria. Lo salteamos en una paella junto con el ajo pelado y laminado, con un poco de aceite.

Paso 2

Cuando empiecen a tomar color añadimos el caldo vegetal, las arame que habremos rehidratado y escurrido. Después coceremos los garbanzos y los añadiremos a la paella.

Paso 3

Cuando rompa a hervir sazonaremos la mezcla, le añadiremos los fideos y dejaremos cocer a fuego medio-fuerte hasta que el caldo se evapore y estén cocidos (8-10 min. aprox).

 

 .

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Información de producto

Ventajas de este producto Amandín

  • Caldo de Verduras

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