Deliciosas Croquetas de Espinacas y Teff

2016-04-18
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Que las croquetas nos encantan, está más que claro. En este blog, cada cierto tiempo,vamos publicando recetas de croquetas. De avena, de champiñones, de chocos… Y es que son tan versátiles, tan fáciles de hacer y tan ricas, que no podemos resistirnos a este exquisito entrante.

Hoy nuestra propuesta es un tanto creativa. A ver qué os parece. Os proponemos unas croquetas de espinacas y teff. En vez de usar leche o nata para la masa, usaremos nuestra Bebida de Teff.

Estamos en temporada de espinacas y vamos a aprovechar que están en su punto para cocinar estas croquetas. Consumir alimentos de temporada es siempre una idea sana, más económica y beneficiosa para el medio ambiente. Además, esta vez no cocinaremos las espinacas, sino que las añadiremos al último momento, para que estén al dente.

Usaremos harina de garbanzo, y veréis qué gustosas que serán. Hemos usado estos ingredientes para poder preparar unas espinacas que no tengan gluten.

 

Ingredientes

  • Harina de garbanzo
  • Bebida eco de Teff Amandín
  • 1/2 cebolla pequeña
  • 200 g espinacas
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta blanca molida

Pasos a seguir

Paso 1

Lavamos y cortamos las espinacas y las reservamos, para añadirlas a la cebolla y a la bechamel al último momento.

Paso 2

Picamos la cebolla muy fina y la rehogamos durante unos segundos con un poquito de aceite de oliva, sal, pimienta a fuego fuerte.

Paso 3

Añadiremos una buena cucharada de harina de garbanzo y lo mezclaremos bien. Seguidamente, le pondremos un chorrito de Bebida de Teff y iremos removiendo bien hasta que se cuezca y poco a poco le seguiremos añadiendo un poco más de Bebida de Teff, hasta conseguir la consistencia que deseamos.

Paso 4

Lo mezclamos todo con las espinacas y cuando esté todo bien mezclado, lo dejaremos enfriar un par de horas, o también lo podemos usar el día siguiente.

Paso 5

Con la masa fría, la moldearemos ayudándonos con un par de cucharas. las pasaremos el un plato con el que las rebozaremos con harina de garbanzo.

Paso 6

Las rebozaremos bien y las freiremos con bastante aceite en una sartén.

 

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Información de producto

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  • Bebida ecológica de Teff

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