Trucha ahumada con salsa tártara

2016-12-09
Trucha Cuisine de Arroz Amandín
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Para la receta de hoy nos hemos animado a utilizar un tradicional pescado de río: la trucha. La trucha es un tipo de pescado que no destaca especialmente por su fuerte sabor, pero acompañada de las salsas o especias adecuadas, resulta en un plato fácil de preparar y muy rico. Nosotros vamos a acompañar la trucha con salsa tártara de elaboración propia, además de unos huevos hervidos con Cuisine ecológica de Arroz.

La receta es una opción saludable para una comida tranquila de fin de semana, para sorprender a nuestros invitados o simplemente para disfrutar de un plato tradicional de nuestra cocina. La salsa tártara casera, una de las guarniciones que utilizaremos, es sin duda mucho más rica que la que podamos encontrar en tiendas o supermercados. Además, como siempre, tiene la ventaja de que podemos prepararla al gusto, rebajando o potenciando su sabor según nuestras preferencias. Los ingredientes necesarios para elaborarla son: mayonesa (si puede ser casera, mejor), mostaza, pepinillos en vinagre picados muy finamente, además de alcaparras, aceitunas, cebollas y rábano. El toque final se lo da el perejil ¡no lo olvidemos! A pesar de que éstos sean los ingredientes tradicionales, nosotros los hemos adaptado. No hemos utilizado mostaza, pero sí zumo de limón, por ejemplo.

 

 

Ingredientes

  • 4 truchas enteras
  • 100 g de sal gorda
  • 200 ml de mayonesa
  • 20 g de pepinillos
  • 20 g de alcaparras
  • 20 g de cebolla
  • 20 de perejil
  • 4 huevos
  • 50 ml de Cuisine ecológica de Arroz
  • Sal, limón y pimienta

Pasos a seguir

Paso 1

Lo que haremos en primer lugar es quitar las escamas de las truchas y limpiarlas bien. A continuación, dejamos en sal gruesa a reposar durante 40 minutos.

Paso 2

Una vez pasado este tiempo, las lavaremos bien con agua para eliminar el exceso de sal.

Paso 3

Cortaremos en pedacitos muy pequeños los pepinillos, las alcaparras, el perejil y la cebolla, para después mezclarlos con la mayonesa.

Paso 4

Añadimos a la mezcla un poco de zumo de limón, sal y pimienta. Ya tenemos la salsa tártata lista.

Paso 5

En un recipiente aparte, batimos los huevos acompañados de la Cuisine de Arroz. Le añadimos una pizca de sal fina.

Paso 6

Ponemos el bol (mejor si es metálico) sobre una olla con agua hirviendo para hervir los huevos al baño María. No debemos dejar de remover hasta conseguir que la mezcla sea espesa y cremosa.

Paso 7

Precalentamos el horno y después introducimos las truchas. Horneamos hasta que estén listas.

Paso 8

Para terminar, servimos las truchas enteras cocinadas acompañadas de la salsa tártara y los huevos con nata.

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Información de producto

Ventajas de este producto Amandín

  • Cuisine ecológica de Arroz

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