Exquisitas Croquetas de Champiñones

2014-09-29
  • Raciones : 4
  • Tiempo de preparación : 10m
  • Tiempo de cocción : 30m
  • Listo en : 40m

La semana pasada ya hablábamos de setas y os proponíamos un Revuelto de Níscalos. Ahora nuestra diea es que preparéis unas croquetas caseras un poco originales: Croquetas de Champiñones. Nosotros usaremos nuestra Bebida Ecológica de Arroz. Existe mucha variante de croquetas y es que su base es la picadilla ya sea de carne, de setas o de verduras.

Su base es la bechamel aunque siempre va mezclada con otros ingredientes, ya sea trocitos de jamón, de pollo o pescado. Además también se pueden hacer con verduras hervidas si posteriormente las aplastamos. Sus orígenes los encontramos en Francia, aunque también son populares en Sicilia, Los Países Bajos o España.

Ingredientes

  • 400 gr de champiñones laminados
  • 1 cebolla
  • 60 gr de mantequilla
  • 60 gr de harina
  • 2 vasos de Bebida Ecológica de Arroz
  • Huevo batido
  • Pan rallado
  • Aceite
  • Sal

Pasos a seguir

Paso 1

Limpiamos los champiñones y los salteamos en la sartén. Los sazonamos y los pasamos por la batidora.

Paso 2

Fundimos la mantequilla en una cazuela y pochamos la cebolla. Lo rehogamos y le añadimos la harina, le vertemos la Bebida de Arroz y no dejamos de remover.

Paso 3

Poco a poco incorporamos la pasta de champiñones y dejamos cocer unos 10 minutos, hasta que espese.

Paso 4

Le damos forma a las croquetas, las pasamos por huevo y después por pan rallado. Las freiremos en una cazuela con el aceite hasta que se doren. Las escurriremos con un papel de cocina absorbente.

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