Creps de trigo sarraceno

2015-02-20
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Hoy os proponemos unos creps de trigo sarraceno o trigo negro. Veréis que son muy fáciles de preparar y que resultan perfectos para el desayuno. Eso sí, tenéis que preparar el trigo la noche anterior poniéndolo en remojo si no, no desayunaréis. Es importante hidratarlo bien para que esté bien tierno y salgan unos creps jugosos.

Nosotros os proponemos hacer la masa con bebida de espelta pero podéis hacerlo con la que más os guste: bebida de avena, bebida de teff… Y en cuanto al relleno, lo mismo; nosotros os proponemos nuestra crema de nueces pero tenéis la opción de hacerlo con crema de avellanas, crema de almendras e incluso, para los más golosos, con la crema de avellanas con cacao.

El trigo sarraceno no es un cereal, es un pseudocereal. Su perfil nutricional es muy parecido al de los cereales, pero en realidad es una semilla y sus granos tienen una característica forma piramidal parecida a un corazón. Aunque es originario de Asia, su cultivo se popularizó en Europa en el siglo XVI sobretodo en la Bretaña francesa y Europa central. en Bretaña se preparan con este trigo, las galettes bretonas que se suelen servir con rellenos salados.

Ingredientes

  • 250 Trigo sarraceno
  • 50 ml Bebida ecológica de Espelta Amandín
  • Crema ecológica de Nueces Amandín
  • Frutas / Frutos secos
  • Agua
  • Sal marina

Pasos a seguir

Paso 1

Poner el trigo sarraceno a remojo toda la noche. Una vez hidratado, pasar por el agua unas veces con un colador.

Paso 2

Poner en el vaso de la batidora y cubrir con la bebida de espelta. Añadir un poquito de sal. Triturar bien hasta obtener una textura cremosa.

Paso 3

Calentar una crepera o una sartén y poner unas gotitas de aceite para que no se pegue la masa. Cuando esté bien caliente ponemos un poco de masa y le damos forma de crep. Vamos haciendo todas los creps.

Paso 4

Rellenarlos con un poco de crema de nueces y, si nos apetece, acompañarlos de frutas o frutos secos.

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Información de producto

Ventajas de este producto Amandín

  • Bebida ecológica de Espelta

  • Crema ecológica de Nueces

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