Creps de algarroba

2015-08-28
  • Cantidad : 4
  • Raciones : 4
  • Tiempo de preparación : 60m
  • Tiempo de cocción : 10m
  • Listo en : 0m

Seguro que alguna que otra vez habéis comido creps (de chocolate, de naranja…). Riquísimos, ¿verdad? Pero casi seguro que nunca habéis probado un crep de algarroba, de harina de algarroba. Y no en el relleno sino en la masa.

El algarrobo es un árbol de origen mediterráneo, principalmente de las zonas cálidas como Catalunya, Valencia, sur de Francia, Grecia, Turquía… Su fruto, la algarroba, madura a finales de agosto/principios de septiembre.

En tiempos de penuria, como sucedió en la guerra civil española y la posguerra, mucha gente subsistió a base de algarrobas, que servían para alimentar el ganado. También se obtenía de él aguardiente, miel, jarabes y cataplasmas.

Aunque es una legumbre, su uso más común en la cocina es en polvo (harina de algarroba), en la elaboración de postres y dulces. Al ser soluble en líquidos, puede mezclarse rápidamente con agua o leche, sin necesitar cocción. Pero últimamente “se ha puesto más de moda” su uso como sustituto del chocolate en la preparación de postres por su parecido en el color y en el sabor.

Así que nuestra propuesta de hoy son estos fantásticos creps con harina de algarroba y un toque de bebida de Kamut con Cacao, en sustitución de la leche. Veréis qué buenos. Cogen un bonito color marrón como si fueran de chocolate. Y su sabor es extraordinario.

Nosotros os proponemos la masa; el relleno ya es cosa vuestra. Seguro que ideas no os faltan 🙂 Y los hemos rellenado con nuestra crema de avellanas con cacao y acompañado con pera y menta, para darle ese toque fresquito de verano.

Ingredientes

  • 250 g Harina blanca
  • 30 g Harina de algarroba
  • 50 g Azúcar
  • 2 g Sal
  • 3 Huevos
  • 300 ml Bebida Kamut con Cacao eco
  • 60 g Mantequilla

Pasos a seguir

Paso 1

Mezclamos primero todos los ingredientes secos y luego añadimos los huevos y la bebida eco Kamut con Cacao. Batimos bien y dejamos reposar en la nevera unos 30 minutos.

Paso 2

En una sartén ponemos un poco de mantequilla y la extendemos bien por toda la base.

Paso 3

Ponemos unas cucharadas de masa en la sartén (repartiendo bien por toda la base) y cocemos por los dos lados hasta que los bordes se tuesten ligeramente.

Paso 4

Ya tenemos los creps listos para rellenarlos de lo que más nos apetezca... Queso fresco y nueces, naranja, chocolate, crema de avellanas con cacao, etc.

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Información de producto

Ventajas de este producto Amandín

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