Crema ligera de champiñones

2015-12-11
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¿Qué sería de las cenas navideñas sin un plato de cuchara bien caliente? Esta crema de champiñones es muy fácil de hacer y seguro que gusta a todos. Es el primer plato de nuestro menú navideño para este año, un menú que ha sido elaborado por Aida, la responsable del blog Begin Vegan Begun.

Los champiñones son una de las setas más consumidas y cultivadas en el mundo. Son tan versátiles que nos permiten preparar cualquier tipo de receta; desde una guarnición, pasando por una crema, o unos champiñones rellenos. Tienen un gusto particular que no a todos gusta, por lo que podemos sustituirlos por otro tipo de setas como los robellones, boletus, shiitake, senderuelas…

En esta receta el toque diferente nos lo va a dar la coliflor. Ese vegetal que muchos evitamos en la cocina por su fuerte olor al cocinarlo o por su sabor. Pero la verdad es que la coliflor cada vez es más frecuente en nuestra dieta y también en los menús de muchos restaurantes que han descubierto la manera de preparar innovadores y exquisitas recetas con este vegetal.

 

Ingredientes

  • 250 champiñones
  • 1/2 coliflor
  • 1 patata
  • 1/2 cebolla
  • 2 C/g Cuisine eco Arroz Amandín
  • Aceite de oliva
  • Sal y perejil

Pasos a seguir

Paso 1

Cocemos la coliflor y la patata hasta que estén blandas.

Paso 2

Picamos la cebolla bien fina y la sofreímos con los champiñones laminados. Dejamos cocer a fuego lento hasta que se consuma el agua que sueltan los champiñones y la cebolla esté blandita.

Paso 3

Ya sólo queda batirlo todo. Podemos empezar por la patata y la coliflor, con un poquito de Cuisine de Arroz y según veamos la textura que nos queda, vamos añadiendo los champiñones hasta tener una crema bien fina. Podemos reservar algunos champiñones para presentar.

Paso 4

Servimos en plato hondo o cuenco. Ponemos la crema, unos cahmpiñones encima y regamos con un chorrito de aceite de oliva y perejil picado.

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Información de producto

Ventajas de este producto Amandín

  • Cuisine ecológica de Arroz

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