Piruletas de Coles de Bruselas asadas

2016-12-14
Crema de Nueces Amandin Piruletas Col Adriana Ortemberg
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Adriana Ortemberg es una maestra de la creatividad, y nos lo demuestra una vez más con ésta original idea para nuestro menú de Navidad:  Piruletas de Coles de Bruselas asadas. Desde luego el formato de éste plato no se ajusta a lo tradicional, lo que lo convierte en una opción muy distinta a lo que estamos acostumbrados. Los menús de Navidad suelen estar formados por platos de cuchara, pescados o mariscos, pero Adriana nos ha preparado un plato apto para veganos de lo más original. Éstas piruletas son el primer plato de un Menú navideño lleno de sorpresas ¡no te lo pierdas!

Las coles de Bruselas son un ingrediente que normalmente se toma hervido, pero Adriana se ha decantado por otra opción: cubriéndolas con una mezcla de sirope, las hornea durante unos 30 minutos hasta conseguir un color dorado precioso. Es un tipo de producto muy común en temporada de invierno, por lo que se considera de temporada ¡mucho mejor! Si queremos apostar por sorprender a los comensales, no podemos dejar de preparar éste primer plato del menú.

Técnicamente, las coles de Bruselas son brotes que aparecen en el tallo de la planta, y se recolectan cuando tienen un color verde intenso y una textura firme. Para disfrutar al máximo de las características de éste brote vamos a acompañar nuestras piruletas de la Crema de Nueces Amandín. La Crema nos ayudará a potenciar el sabor de las coles y también aportará cremosidad al bocado. Dicen que las Coles de Bruselas tienen un ligero sabor a nuez, así que utilizando ésta crema, lo potenciaremos.

 

Ingredientes

  • 300 g de coles de Bruselas
  • 2 cucharadas de sirope de arce
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
  • Crema ecológica de Nueces
  • Sal y pimienta

Pasos a seguir

Paso 1

En primer lugar, calentamos el horno a 180ºC.

Paso 2

Lavamos las coles de Bruselas, retiramos las hojas que puedas estar estropeadas y las cortamos por la mitad. Las pinchamos en palillos de modo que nos queden como piruletas.

Paso 3

En un bol, mezclamos el aceite de oliva con el sirope de arce, una pizca de sal y un poco de pimienta.

Paso 4

Cubrimos las coles con esta mezlca y después colocamos en una bandeja de horno previamente forrada de papel vegetal.

Paso 5

Horneamos unos 20 o 30 minutos, hasta que veamos que adquieren un color dorado.

Paso 6

En un vaso de chupito, ponemos una cucharadita de Crema ecológica de Nueces y colocamos la col-piruleta encima.

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Información de producto

Ventajas de este producto Amandín

  • Crema ecológica de Nueces

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