Crema de castañas con Bebida de Avena, Tosta de Setas y Pedro Ximénez

2017-11-29
  • Cantidad : 6
  • Raciones : 6
  • Tiempo de preparación : 0m
  • Tiempo de cocción : 0m
  • Listo en : 0m

Estas navidades os vamos a proponer distintos menús de lo más variados. Empezaremos con la cocina vegetariana de Adriana Ortemberg. Y es el turno de la crema de castañas. Un plato de lo más invernal que nos hará entrar en calor. Todos, junto a la mesa, vamos a disfrutar de una receta de lo más original. ¿Crema de castañas? Pues si. Una gran idea que sorprenderá a todos nuestros comensales. Y esta vez usamos nuestra Bebida de Avena.

Ingredientes

  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de margarina ecológica
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 600 gramos de castañas cocidas (se pueden encontrar envasadas al vacío, ya cocidas)
  • 700 ml de agua
  • 600 ml de bebida de avena
  • 2 cucharadas soperas de miso
  • Para la tosta de setas:
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal marina
  • 200 g de setas variadas limpias y troceadas
  • ½ vasito de Pedro Ximénez
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 2 rebanadas de pan de campo integral

Pasos a seguir

Paso 1

Calentar la margarina y el aceite en una cacerola y rehogar a fuego suave la cebolla y los ajos picados con una pizca de sal durante 5 minutos.

Paso 2

Añadir las castañas y el agua y llevar al fuego; cuando comience a hervir, bajar la llama y dejar cocer unos 15 minutos

Paso 3

Añadir la crema vegetal y el miso, triturar hasta tener una crema y verificar el punto de condimento. Si quedara muy espesa, añadir más agua hasta tener la consistencia deseada.

Paso 4

Para las tostas, calentar el aceite en una sartén y saltear las setas con el perejil picado y un poquito de sal hasta que estén tiernas. Echar el medio vaso de Pedro Ximénez y dejar evaporar el alcohol.

Paso 5

Tostar las rebanadas de pan, frotarlas con el diente de ajo y colocar encima el salteado de setas. Cortar en tiras y servir con la sopa.

 

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Información de producto

Ventajas de este producto Amandín

  • Bebida Eco de Avena

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