Crema de calabaza con cacahuetes

2014-10-17
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  • Tiempo de cocción : 0m
  • Listo en : 20m

Un plato típico del otoño: la crema de calabaza. Lo que no es tan típico es acompañarla con cacahuetes. Pero la verdad es que la crema de calabaza es una crema muy agradecida que puedes combinar con multitud de ingredientes, y que los cacahuetes combinan a la perfección.

La calabaza de invierno es más dulce que la calabaza de verano. Tiene la piel más gruesa (gracias a eso se conserva más tiempo que la de verano) pero es más seca.

Ingredientes

  • Calabaza
  • Cebolla
  • Caldo ecológico de Verduras Amandín
  • Aceite de oliva
  • Cacahuetes
  • Sal y azúcar

Pasos a seguir

Paso 1

Cortar la cebolla bien pequeña y dorarla en una cazuela con el aceite de oliva.

Paso 2

Pelar la calabaza, limpiar las semillas y cortar en trozos no muy grandes. Sofreír unos minutos con la cebolla.

Paso 3

Añadir el caldo de verduras y dejar cocer hasta que la calabaza esté tierna.

Paso 4

Mientras, saltear los cacahuetes en una sartén con un poco de aceite de oliva, la sal y el azúcar. Cuando estén un poco dorados, añadir a la calabaza.

Paso 5

Triturar hasta conseguir la textura deseada y servir.

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