Especial Coca San Juan

2016-06-23
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En estas fechas tan especiales no podía faltar una receta dedicada a la celebración de la mágica noche de San Juan. Nos encanta poder aportar variedad y diversidad a nuestras mesas y por eso hoy hemos preparado una coca San Juan un poco especial: ¡de crema de avellanas con cacao! La masa se prepara del mismo modo que la de las cocas tradicionales pero los ingredientes que la acompañan (fruta, confitura…) han sido sustituidos por la deliciosa Crema de Avellanas con Cacao de Amandín. Es tentadora ¿cierto?

En San Juan es tradición reunirse con amigos y familia y, cómo no, preparar un banquete digno de fiesta mayor: cada anfitrión prepara todo tipo de manjares para hacer las delicias de sus invitados. Por eso hemos decidido que ésta receta podía seros muy útil. Tendemos a pensar que el chocolate es la perdición de los más pequeños, pero es un secreto a voces que también lo es para los menos pequeños. Entonces… ¿Por qué no complacer a todo el mundo? Con ésta coca de San Juan y Crema de Avellanas con Cacao seréis los reyes de la noche.

Hablando de tradiciones y fiestas, la noche de San Juan es uno de los eventos en que la gastronomía tiene más protagonismo. Como tantas otras de las fiestas en que participamos, la del 23 de junio nos sirve no sólo para celebrar, bailar y quemar objetos inservibles en las hogueras, sino que es la oportunidad perfecta para innovar en nuestra cocina. Lo tradicional nunca molesta, pero es cierto que aplicar nuestra creatividad para cocinar refrescantes y deliciosas nuevas recetas que acompañen esta velada nunca está de más. En la coca de San Juan de hoy podéis combinar Crema de Avellanas con Cacao y Crema Pastelera ¿Os animáis?

Ingredientes

  • 500gr harina de fuerza
  • 100ml Bebida de Avena con Calcio
  • Piñones
  • 90gr mantequilla
  • 100gr azúcar
  • 3 huevos
  • 50gr levadura fresca
  • 50ml anís dulce
  • Ralladura de limón
  • ½ cdta. canela molida
  • Crema de Avellanas con Cacao
  • ½ cdta de sal

Pasos a seguir

Paso 1

El primer paso es mezclar 25 gramos de levadura en Bebida de Avena con Calcio templada, añadir dos cucharadas de harina y dejar reposar la mezcla unos 10-15 minutos.

Paso 2

En el recipiente de la amasadora pondremos el resto de ingredientes (excepto la mantequilla y un huevo) y programaremos para amasar durante 5 minutos

Paso 3

Pasado este tiempo, añadimos a la masa la mezcla de Bebida de Avena con Calcio y levadura y volvemos a programar la amasadora 5 minutos más.

Paso 4

Finalmente añadimos la mantequilla y amasamos hasta que la mezcla quede compacta, sin grumos ni trocitos de mantequilla.

Paso 5

El siguiente paso es untar la superficie de trabajo de aceite de oliva y también las manos. Así, cuando cojamos la masa del recipiente de la amasadora no se nos pegará. Hacemos una bola trabajada y la metemos en un bol (también untado en aceite de oliva) que taparemos con papel de film.

Paso 6

Dejamos reposar la masa en el bol tapado durante una hora y media, en un lugar cálido y sin corrientes de aire.

Paso 7

Cuando haya reposado, utilizaremos el rodillo para darle forma de coca a la masa. Si volvemos a cubrir la mesa y el rodillo de aceite, la masa no se pegará.

Paso 8

Es el momento de añadir la Crema de Avellanas con Cacao. Para hacer una decoración atractiva podemos utilizar una manga pastelera, lo que nos facilitará mucho la aplicación de la crema. Añadimos también los piñones.

Paso 9

Precalentamos el horno a 180 ºC. Introducimos la coca y dejamos cocinar alrededor de diez minutos. Cuando veamos que ya está lista, retiramos la bandeja del horno y pintamos la coca con anís y espolvoreamos el azúcar. ¡A disfrutar!

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Información de producto

Ventajas de este producto Amandín

  • Bebida ecológica de Avena con Calcio

  • Crema ecológica de Avellanas con Cacao

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