Coca de San Juan veganaaaaa

2018-06-21
  • Tiempo de preparación : 0m
  • Tiempo de cocción : 0m
  • Listo en : 0m

No podía faltar en la vigilia de una noche tan especial, una receta tan típica como la coca de San Juan. Tierna, esponjosa, dulce y buenísima. De crema, de chocolate, de piñones, de frutas… y es que hay mil versiones de este dulce y todas ellas están riquísimas… De hecho, en nuestro blog cada año os hablamos de este tradicional dulce y os proponemos alguna receta.

Este año, para seguir con la tradición, también haremos una coca de San Juan pero… VEGANA. Sí, sí, vegana. Sin huevo, sin mantequilla, sin lácteos.

Nosotros la hemos preparado con nuestra bebida de arroz eco pero seguro que queda igual de bien con otras bebidas como la espelta, la avena o porque no, el teff. Probad, disfrutad y experimentad.

Y… Feliz noche de San Juan a todos.

Ingredientes

  • 125 ml Bebida de Arroz eco Amandín
  • 40 g Aceite de oliva suave
  • 250 g Harina de fuerza
  • 50 g Azúcar de caña + un poquito para decorar
  • 20 g Levadura fresca
  • Anís
  • Ralladura naranja / limón al gusto
  • Para decorar: Piñones / Chocolate / Crema vegana / Fruta...

Pasos a seguir

Paso 1

Precalentamos el horno a 180º.

Paso 2

Calentamos un poquito la bebida de arroz para deshacer la levadura fresca. una vez deshecha, añadimos el aceite y el anís. Mezclamos bien.

Paso 3

Añadimos la ralladura de naranja / limón y el azúcar. Mezclamos de nuevo. Una vez tengamos una mezcla homogénea, vamos añadiendo poco a poco la harina y vamos amasando hasta tener una bola.

Paso 4

Reservamos la masa tapada con film, en un bol, en un sitio caliente hasta que doble su volumen.

Paso 5

Estiramos la masa y la ponemos sobre un papel vegetal. Pintamos con un poquito de bebida de arroz y espolvoreamos un poquito de azúcar por encima.

Paso 6

Dejamos reposar otro rato hasta que vuelva a doblar el volumen. Más o menos 1 hora. Pasado este rato horneamos 10 minutos a 180º.

Paso 7

Sacamos y decoramos al gusto.

 

 

Producto Amandín: Tags: , Ingredientes: Dificultad: Temporada:
Valoración general

(0 / 5)

0 5 0
Valora esta receta

0 votos en esta receta

Recetas relacionadas:
  • Porridge con manzana y coco

  • Rollitos de calabacín con paté vegetal

  • Calaveras terroríficas de coco

  • Caldo Genmai miso spicy

  • Cookies de almendras y semillas

Información de producto

Ventajas de este producto Amandín

  • Bebida de arroz eco Amandin

Comentarios de las recetas

Escribe un comentario