Coca de Sant Joan

2014-06-23
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Estamos de fiesta, y es que hoy se celebra la verbena de San Juan. Pero ¿Sabíais que la noche de San Juan es una festividad pagana? Se suelen encender hogueras y junto a ella se festeja el solsticio de verano. Su finalidad es dar más fuerza al sol. Además de dar fuerza, tiene una función purificadora en las personas que lo contemplaban. Es celebrado en muchos puntos de Europa especialmente en España y Portugal.

Nosotros para San Juan prepararemos la tradicional Coca de Sant Joan que se prepara en Cataluña. Esperamos que os guste. Usaremos nuestra nueva Bebida de Avena con Calcio.

Ingredientes

  • 250 gr de harina de fuerza
  • 100 gr de azúcar
  • 100 gr de mantequilla
  • 2 huevos
  • 20 gr levadura en polvo
  • 1/2 vaso de Bebida de Avena con Calcio
  • 1 rama de canela
  • 1/2 piel de limón rallada
  • Piñones
  • Fruta confitada variada

Pasos a seguir

Paso 1

Deshacemos la levadura con un poco de Bebida de Avena con Calcio Tibia.

Paso 2

Añadimos las 3 cucharadas de harina y lo trabajamos hasta tener una masa lisa. Lo dejamos reposar hasta que duplique su tamaño.

Paso 3

Hacemos un volcán sobre la mesa de trabajo con la harina, y en el medio ponemos la mantequilla, los huevos, el azúcar, la sal, la ralladura de limón y el anís.

Paso 4

Trabajamos la masa con la mano y finalmente le añadimos la masa fermentada. Seguimos trabajándola con harina hasta obtener una masa fina y compacta.

Paso 5

La estiramos sobre una placa de horno con un poco de aceite, y le damos un grosor de aproximadamente un centímetro.

Paso 6

La pintamos con huevo y colocamos encima las frutas confitadas cortadas a trozos. Lo dejaremos reposar hasta que haya duplicado su tamaño.

Paso 7

Repartiremos los piñones por encima, le tiraremos azúcar y la coceremos al horno durante 20 minutos a 180ºC.

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Información de producto

Ventajas de este producto Amandín

  • Bebida ecológica de Avena con Calcio

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