Chai CurCuRice Muffins

2018-03-16
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Acabamos de lanzar nuestra bebida de arroz con cúrcuma y ya nos hemos puesto manos al cucharón.

Y es que no podía ser menos; esta nueva bebida, además de estar buenísima sola, ofrece un sinfín de posibilidades culinarias.  Así que hoy te proponemos hornear unos muffins muy poco convencionales para que le abras las puertas de tu despensa a la CurCuRice.

¡Empezamos!

Nota

En el caso de querer hacer esta receta vegana, se pueden sustituir los huevos por dos plátanos maduros (¡con motitas negras en la piel!).

Además, hemos propuesto usar pepitas de chocolate, pero si eres más de frutos secos, acuérdate de enharinarlos antes de agregarlos a la masa. Así evitaras que se hundan y se queden todos en el fondo ;).

 

Ingredientes

  • 4 ½ tazas de harina
  • 2 tazas de azúcar de coco
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 huevos
  • 1 taza de aceite neutro
  • 1 taza de Bebida CurCuRice
  • 1 cucharadita de especias chai*
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1 taza de pepitas de chocolate semi amargo
  • *Especias chai
  • 12 Clavos
  • 3 cucharaditas de Canela en polvo
  • 10 vainas de Cardamomo
  • 2 cucharaditas de Jengibre en polvo
  • 5 estrellas de Anís
  • 1 cucharadita Pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de nuez moscada en polvo

Pasos a seguir

Paso 1

Precalentar el horno a 180º y preparar la bandeja que se usará para poner en el horno.

Paso 2

Calentar la taza de CurcuRice y poner las especias chai. Dejar que infusione por unos 8 minutos y, pasado ese tiempo, retirar las especias.

Paso 3

Mezclar en un bol grande todos los ingredientes secos y hacer un hueco en el centro, haciendo la forma de un volcán.

Paso 4

En el hueco del volcán, agregar la taza de CurcuRice infusionada, los huevos y el aceite. Mezclar suavemente todos los ingredientes. Al conseguir una masa uniforme, agregar las pepitas de chocolate y mezclar de nuevo.

Paso 5

Utilizar una cuchara sopera o una cuchara de helado para rellenar los moldes de los muffins.

Paso 6

A parte, mezclar una cucharadita de azúcar de coco con las cucharaditas de canela y cúrcuma. Espolvorear este azúcar especiado por encima de los muffins.

Paso 7

Hornear unos 18-20 minutos. Comprobar que ya están cocidos pinchándolos con una varilla de madera. Si sale húmeda dejar por unos pocos minutos más. Repetir la operación hasta que la varilla salga seca.

Paso 8

Una vez cocinados, sacar los muffins de la bandeja del horno para que se enfríen lejos de una fuente de calor.

Paso 9

Prepararte un té negro para acompañar estos increíbles muffins.

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