Carrot Cake

2013-10-14
  • Raciones : 1
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Irene nos ha pasado nuestra receta numero 7 para el concurso Delícies Sense Gluten, que hemos organizado con la Associació de Celíacs de Catalunya. Así que prepararemos un Carrot Cake. ¿Y qué es un Carrot Cake? Pues un pastel de zanahoria.

Ya desde la edad media, la zanahoria era utilizada en dulces porqué era un endulzante de lo más barato. La popularidad de este pastel resurgió en el Reino Unido durante la 2a Guerra Mundial. Además a principios de los 60, era muy fácil encontrar estos pasteles en las cafeterías americanas.

¡Gritamos Yeee Ja!

Ingredientes

  • 400 gr de azúcar.
  • 250 ml de aceite de girasol.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla sin gluten.
  • 4 huevos grandes.
  • 1/2 cucharada de extracto de coco sin gluten.
  • 150 gr de piña triturada.
  • 340 gr de harina sin gluten.
  • 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo sin gluten.
  • 1 1/2 cucharadita de bicarbonato sin gluten.
  • 2 cucharadita de canela molida sin gluten.
  • 4 zanahorias medianas ralladas.

Pasos a seguir

Paso 1

Con un mezclador eléctrico, mezcla el azúcar y el aceite, después añade la vainilla.

Paso 2

Añade los huevos uno por uno mezclando cada vez que se incorpora uno.

Paso 3

Añade la zanahoria, el extracto de coco y la piña y mezcla hasta que se incorpore completamente.

Paso 4

En un bol separado, tamiza la harina, la levadura, el bicarbonato y la canela.

Paso 5

Añade los ingredientes del paso anterior a la masa y mezcla unos 10 segundos a velocidad media-baja. Mezcla 5 segundos más a velocidad alta hasta que la masa esté suave y lisa.

Paso 6

Pon la masa en un molde rectangular y métela en el horno previamente precalentado a 175 grados.

Paso 7

Hornea 30 minutos aproximadamente.

Paso 8

Córtalo a cuadros y pon una bola de helado de canela sin gluten encima del cuadro de bizcocho.

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