Buñuelos de verduras, champiñones y avena

2014-09-12
Buñuelos de verduras
  • Tiempo de preparación : 0m
  • Tiempo de cocción : 0m
  • Listo en : 0m

Ya, aburridos de las recetas más clásicas, os queremos proponer nuevas ideas para que preparéis con los más pequeños de la casa. Hemos sacado la idea de la Unión Vegetariana. Allí encontraréis recetarios muy completos y con nuevas ideas. El buñuelo es una masa de harina que se fríe con aceite. El relleno puede ser tanto dulce cómo salado, así que os podréis encontrar unos buñuelos de bacalao, cómo unos de manzana. Podéis usar las verduras que deseéis. Nosotros hemos usado zanahoria, guisantes, tomate, patata cocida y puerro.

Los buñuelos son una preparación muy antigua de la cocina mediterránea. En el siglo segundo antes de cristo, Catón el Viejo, escribió en su libro De AgriCultura una receta de buñuelos con el nombre de globos. En países de America del Sur, forman parte de la cena de Navidad, junto con las natillas.

Además de los buñuelos, esas pequeñas bolitas ligeras pueden ser saladas. Los más frecuentes son los buñuelos de bacalao gambas u otro pescado.

La primera sociedad que consumió buñuelos, después de la romana, fue la morisca. Apareció el oficio de vendedor ambulante de buñuelos. En Sevilla y Granada era típico cómo postre el buñuel frito y recubierto de miel.

 

Ingredientes

  • 200 gr. de verduras variadas.
  • 50 gr. de champiñones.
  • 125 gr. de harina de garbanzo.
  • 150 ml. de Caldo de Verduras caliente.
  • 2 puñados de avena.
  • 1 cdta. de cilantro molido.
  • 1 cdta. de cúrcuma.
  • 1 cdta. de sal.

Pasos a seguir

Paso 1

Mezclamos la harina de garbanzo, con el caldo de verduras caliente, el cilantro, la cúrcuma y la sal. Lo mezclaremos bien hasta que quede una masa espesa y homogénea.

Paso 2

Agregamos las verduras y los champiñones cortados bien finos y lo mezclamos bien. Al quedar la masa muy fina, se le añade dos puñados de avena.

Paso 3

Lo dejamos reposar unos minutitos, y después pasaremos a freírlos hasta que estén bien doraditos.

Paso 4

* Las medidas son orientativas.

 

 

 .

Valoración general

(5 / 5)

5 5 1
Valora esta receta

1 votos en esta receta

Recetas relacionadas:
  • Amandin_fondue-caldo

    Fondue de caldo

  • Pine nut mayonnaise or soy almond homemade vegan garlic mayo or bechamel white sauce on rustic rural wooden background.

    Queso de untar crudivegano

  • Amandin_MíriamFabà_Formatge_fresc

    Queso fresco crudivegano

  • Amandin_caldos-Flan-Horchata

    Flan de Horchata

  • Amandin_Rollitos_crema_cacao_avellanas

    Rollitos de crema de avellanas con cacao

Comentarios de las recetas

  1. Comentario de neus on septiembre 16, 2015

    Hola, las verduras se añaden crudas a la masa? O por el contrario un poco rehogadas..
    Gracias por las recetas
    Un saludo

    • Comentario de Berta on septiembre 18, 2015

      Buenas Neus, pues las puedes rehogar un poco si lo prefieres. Saludos

Escribe un comentario