Buñuelos de Cuaresma

2015-03-06
  • Cantidad : 50u
  • Tiempo de preparación : 50m
  • Tiempo de cocción : 0m
  • Listo en : 0m

Los buñuelos de cuaresma forman parte de la gastronomía popular de Pascua. Tienen forma de bola y son muy ligeros por lo que también pueden llamarse buñuelos de viento ya que contienen burbujas de aire en su interior. En Cataluña, Valencia e Islas Baleares es tradición preparar estos buñuelos en distintas variedades (con anís, rellenos de crema…).

En esta época de cuaresma los escaparates de las pastelerías ya lucen estos pequeños postres tan deliciosos. Podemos comprarlos o podemos hacerlos nosotros mismos. Veréis que la receta no es muy complicada. Nosotros hemos hecho nuestra versión cambiando la leche por la Horchata ecológica de chufa. Una original versión con un toque más dulzón.

Con la horchata ecológica de chufa puedes preparar multitud de recetas ya que es una excelente alternativa vegetal a la leche de vaca y queda perfecta en todas las recetas. Utilízala y consigue un toque refrescante y diferente en tus postres y recetas saladas. Porque no!

Ingredientes

  • 150 g Harina
  • 125 ml Horchata ecológica de chufa
  • 125 ml Agua
  • 120 g Mantequilla
  • 1 pizca de sal
  • 5 Huevos
  • 1 L Aceite de girasol (para freír)
  • Anís dulce
  • Azúcar para rebozar los buñuelos
  • Para la crema:
  • 400 ml Horchata ecológica de chufa
  • 1 rama de Canela
  • Piel de 1/2 limón
  • 3 Yemas de huevo
  • 20 g Almidón de maíz o Arroz
  • 70 g Azúcar

Pasos a seguir

Paso 1

Primero haremos la crema para rellenar los buñuelos. Ponemos la leche al fuego con la piel de limón, la rama de canela y el azúcar. Llevar a ebullición.

Paso 2

Mientras, mezclamos bien las yemas con el almidón y un poco de leche y reservamos. Cuando la leche esté infusionada la apartamos del fuego unos minutos y sacamos la piel de limón y la canela. Le añadimos las yemas y volvemos a poner al fuego hasta que espese.

Paso 3

Vamos a preparar ahora la masa de los buñuelos. Mezclamos el agua y la leche y lo ponemos al fuego. Añadimos la mantequilla y una pizca de sal.

Paso 4

Cuando empiece a hervir añadimos la harina de golpe. Removemos enérgicamente unos minutos hasta que tengamos una pasta homogénea. Apartamos del fuego y añadimos los huevos, uno a uno, hasta que queden bien integrados. Y finalmente el anís.

Paso 5

Cuando tengamos la masa bien homogénea ya estará lista. Vamos a freírlos.

Paso 6

Podemos poner la masa en una manga pastelera y vamos apretando y cortando los buñuelos dentro del aceite bien caliente. Una vez fritos, los rebozamos con azúcar y los rellenamos con la crema, con una boquilla fina.

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Información de producto

Ventajas de este producto Amandín

  • Horchata ecológica de Chufa

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