Buddha bowl

2018-03-09
  • Raciones : 2
  • Tiempo de preparación : 0m
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Los Buddha Bowls se caracterizan por ser platos equilibrados que buscan mezclar ingredientes que se complementen, que te sacien y cubran un gran espectro de vitaminas y minerales que debemos ingerir.

Esta receta que nos presentó Helenka de buddha bowl, además, seguía una de las grandes máximas del Batch Cooking: cocinar ingredientes que nos sirvan para preparar varios platos. Echa más verduras al horno y utilízalas para preparar más platos durante la semana.

 

Ingredientes

  • 100 gr mijo cocido
  • 30 gr verduras asadas
  • un puñado de hojas verdes crudas
  • 4 tiras de tempeh
  • 1 aguacate
  • 1 tomate fresco
  • Para el aliño:
  • 1 cda de mostaza
  • 1 cda de tahin tostado
  • sirope de agave al gusto
  • agua
  • sal

Pasos a seguir

Paso 1

En nuestro batchcooking siempre tendremos cereal cocido, alguna verdura u hortaliza asada, una proción de proteina vegetal y un aliño rico y diferente al típico de vinagre y aceite de oliva virgen.

Paso 2

Prepararemos en un bol 50 gr de cereal cocido por persona y repartiremos las hojas verdes.

Paso 3

Saltearemos primero las verduras (con o sin aceite, no es necesario, incluso podemos usar un poquito de caldo) y las añadiremos al bol.

Paso 4

Cocinamos a la plancha el tempeh y los añadimos también.

Paso 5

Cortamos el aguacate y el tomate y lo agregamos al bol.

Paso 6

El aliño lo ligaremos bien con unas varillas o con un tenedor y servimos dos/tres cucharadas por persona.

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