Blinis veganos

2015-11-16
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Sin huevo, sin levadura, sin leche, sin aditivos. En definitiva, deliciosos blinis “SIN”, pero con todo el sabor, para disfrutar al máximo de la magia de la vida.

Nuestro amigo y colaborador Arturo de La Casita Bio ha preparado esta deliciosa masa en la reciente edición de Biocultura Madrid, sorprendiendo así a todos los asistentes a nuestro showcooking. ¡Una delicia!

Los blinis son unas tortitas finas de origen eslavo que se hacen a base de harina, huevos, leche y levadura. Es una masa muy común en la cocina eslava (rusa, ucraniana, bielorrusa o polaca). Estas exquisitas tortitas sirven como base para diferentes tipos de pescados ahumados (tradicionalmente salmón, arenque, trucha, esturión…) y se acompañan con crème fraîche (nata agria) y huevas de pescado e incluso caviar.

Por su forma circular y su color dorado eran asociados al sol, y por eso constituían uno de los platos principales de las fiestas paganas de Maslenitsa -una fiesta que celebra el fin del invierno equivalente al carnaval- y de Kupala -el solsticio de verano o fiesta de San Juan.

Aunque es la forma típica de tomarlos, Arturo nos ha enseñado que en la variedad está el gusto y que podemos tomar los blinis para acompañar, por ejemplo, nuestras ensaladas. Y aunque él prepara la masa con la bebida de arroz con baobab Amandín, también podemos hacerla con 1 tacita de agua y 2 cucharadas de crema de almendras o nueces.

En fin, una receta muy versátil con la que podéis acompañar platos dulces o salados. Animaros a hacer estos blinis veganos y triunfaréis. Os proponemos tomarlos con unos arándanos y un buen vaso de la nueva bebida de avena con frutos rojos.

Ingredientes

  • 1 taza de trigo sarraceno
  • 1 taza de Bebida eco de Arroz con Baobab Amandín
  • 1-2 vainas de cardamomo pelado y molido
  • Aceite de coco
  • Sal
  • Canela en polvo
  • 1 pizca de bicarbonato

Pasos a seguir

Paso 1

Mezclar en un bol todos los ingredientes con ayuda de una varilla de cocina hasta conseguir una mezcla homogénea.

Paso 2

Calentar una sartén a fuego medio-bajo y añadir un poquito de aceite de coco.

Paso 3

Para hacer un blini, basta con una cucharada de masa. Cuando veamos que los bordes empiezan a dorarse, no a tostarse, le damos la vuelta y cocinamos el otro lado.

Paso 4

Podemos acompañar con unos arándanos, frambuesas, moras... y un chorrito de jarabe de agave.

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Información de producto

Ventajas de este producto Amandín

  • Bebida ecológica de Arroz con Baobab:

Comentarios de las recetas

  1. Comentario de Rosa Maria on octubre 14, 2016

    Hola,
    Tengo una duda respecto al trigo sarraceno, ya que no indicáis el formato. Entiendo que debe ser harina, porque en grano con las varillas no se va a deshacer, y luego en la masa quedarían las bolas del trigo.
    Saludos

    • Comentario de comunicacio on octubre 27, 2016

      Efectivamente Rosa.
      ¡Gracias!

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