Bhajis

2016-01-22
Indian onion bhajis
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Hoy viajamos un poco por el mundo y os pasaremos una receta que viene de un mundo lejano. Nuestra receta de esta semana viene de la India. Son los Bhajis. Pero… ¿Qué son? Se trata de un aperitivo de la india con un toque picante. Hay de distintas variedades. Tambén son conocidos cómo Pakora. Suelen ser un complemento con distintos aperitivos indios. Es popular en Maharashtra, Andhra Pradesh, Karnataka y Bengala Occidental. Además, también lo podéis encontrar en la venta ambulante, sobretodo en los trapi; sitios para comer en común en la calle o en los Dhanas; las carreteras.

También se preparan en ocasiones especiales, como en fiestas y es una comida muy cómoda para transportar. Generalmente se sirve con una buena taza de café bien caliente, aunque nos sorprenda. Se acostumbran a servir antes de los platos principales en los restaurantes, y se sirven con una guarnición de comida, rodaja de limón o chutney de mango, entre otros.

Una gran idea, y fácil de hacer. Podéis usar agua pero consideramos que al ser de cebolla, nuestra Sopa de Cebolla hace que los Bhajis tengan mucho más sabor.

Ingredientes

  • 175 gr de harina de garbanzos.
  • 1 cucharada de bicarbonato sódico.
  • 2 cucharadas de perejil picado.
  • 1 cucharada de gran masala.
  • 1 cucharada y 1/2 de cúrcuma.
  • 1 cucharada y 1/2 de pimentón picante molido.
  • 1 cebolla cortada en tiras finas.
  • 10 cucharadas de Sopa de Cebolla Amandín
  • Sal.
  • Pimienta molida.
  • Aceite para freír.

Pasos a seguir

Paso 1

Mezclamos la harina, el bicarbonato y la sal.

Paso 2

A continuación le añadiremos las especias junto con el perejil muy bien picado.

Paso 3

A continuación le echaremos la cebolla y lo mezclaremos muy bien.

Paso 4

Cuando lo tengamos todo bien mezclado le iremos añadiendo despacio las 10 cucharadas de Sopa de Cebolla hasta que se forme una pasta.

Paso 5

Ponemos a hervir el aceite a calentar y con dos cucharadas iremos poniéndolas en la sartén para que se doren.

Paso 6

Serviremos las Bhajis bien calientes y con una salsita o simplemente con un poco de ensalada.

 

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