Bacalao con salsa de perejil

2015-03-20
Fish filet with vegetables
  • Raciones : 4
  • Tiempo de preparación : 40m
  • Tiempo de cocción : 20m
  • Listo en : 0m

Cuaresma, viernes… nada mejor para hoy que un plato de pescado. Bacalao con salsa de perejil.

El bacalao vive en los mares fríos del Norte y a una profundidad de unos 500 metros.  El de temporada es el que se pesca desde finales de otoño hasta la primavera, aunque podemos encontrar todo el año bacalao salado, seco, ahumado o congelado.  El bacalao seco permitió, durante siglos, disponer de alimento a numerosas poblaciones continentales europeas.  Muchos de los viajes de los navegantes ibéricos no habrían sido posibles sin contar con este producto.

Existen infinidad de recetas para cocinar el bacalao.  Podemos agruparlas en: crudo, asado (a la brasa), en salsa (a la vizcaína), con aceite (al pil-pil), con crema y dulce (a la miel).  De hecho, es un plato que permite muchas y muy variadas recetas.

Hoy prepararemos el bacalao en salsa y lo haremos con nuestro Caldo de Pescado con Verduras y nuestra salsa vegetal para cocinar Cuisine Arroz, sin gluten y sin lactosa.

 

Ingredientes

  • 2 filetes de bacalao frescos
  • 300 g Arroz salvaje
  • Perejil fresco picado
  • 2 Escalonias o chalotas
  • Vino blanco
  • 200 ml Caldo de Pescado con Verduras
  • 200 ml Cuisine Arroz ecológica
  • Aceite de oliva
  • Sal, pimienta
  • Nuez moscada

Pasos a seguir

Paso 1

En primer lugar, cocemos el arroz el tiempo indicado por el fabricante.

Paso 2

Rehogamos las escalonias en una sartén con el aceite de oliva. Mientras, ponemos el bacalao en una fuente de horno. Salpimentamos al gusto y echamos un chorrito de aceite de oliva por encima.

Paso 3

Precalentamos el horno a 200º y ponemos el bacalao. Horneamos hasta que esté tierno, pero que no se deshaga. Aproximadamente unos 15-20 minutos.

Paso 4

Vamos a preparar ahora la salsa. En un cazo ponemos el vino blanco y esperamos a que evapore el alcohol. Añadimos el Caldo de Pescado y cocemos unos 5 minutos. Pasado este tiempo añadimos la Cuisine Arroz y el perejil picado.

Paso 5

Salpimentamos al gusto y añadimos un poco de nuez moscada al gusto. ¡Que aproveche!

.

Valoración general

(0 / 5)

0 5 0
Valora esta receta

0 votos en esta receta

Recetas relacionadas:
  • Amandin_Rollitos_crema_cacao_avellanas

    Rollitos de crema de avellanas con cacao

  • Fresh Krupuk (Prawn Crackers) on vintage wooden background

    Crujientes saladitos de arroz

  • Crackers with spice in a glass bowl

    Pan plano a la quinoa

  • Amandin caldo alcalinizante

    Caldo alcalinzante

  • Vegetable soup

    Caldo Anti-Ansiedad

Información de producto

Ventajas de este producto Amandín

  • Caldo ecológico de pescado

  • Cuisine ecológica de Arroz

Comentarios de las recetas

Escribe un comentario