Arroz negro con nuestro Caldo de Pescado

2014-06-09
  • Raciones : 4
  • Tiempo de preparación : 0m
  • Tiempo de cocción : 20m
  • Listo en : 60m

¿Temporada de arroces? Pues si, todos con el buen tiempo empezamos a preparar paellas, arroces… y compartirlos con toda la familia a la fresca. Empiezan a apetecer los arroces y las paellas y nosotros tenemos la base perfecta para que os queden de lo más ricos. Esta vez preparamos un arroz negro, y usaremos el Caldo de Pescado.

Una receta de lo más clásica; Arroz negro.

Ingredientes

  • 300 gr de arroz bomba
  • 250 gr de gambas
  • Media cebolla
  • 1 sepia
  • 2 tomates
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 litro de Caldo de Pescado
  • 3 sobres de tinta de calamar
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal

Pasos a seguir

Paso 1

Picamos todas las verduras en trozos muy pequeños y finos.

Paso 2

Pelamos las gambas y las reservamos.

Paso 3

Calentamos el caldo de pescado.

Paso 4

En una paella, ponemos un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente salteamos la sepia que haremos troceada antes durante cinco minutos.

Paso 5

Le añadimos la cebolla y el pimiento verde, y vamos removiendo hasta que estén blandas, aproximadamente durante unos 5 - 10 minutos.

Paso 6

Añadimos el ajo, y las gambas, y rehogamos unos minutos.Por último le añadiremos el tomate y salamos al gusto. Lo dejaremos cocer unos 5 minutos más.

Paso 7

Diluimos las tintas en un vaso con dos cucharadas de agua caliente y lo añadimos a la cazuela.

Paso 8

Incorporamos el arroz y dejamos que se sofría sin dejar de remover durante dos minutos. Una vez pasados los dos minutos, le añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore.

Paso 9

Cubrimos el arroz con la mitad del caldo y dejamos que hierva, dejando que se cocine a fuego vivo durante diez minutos, pasados los 10 minutos, le añadiremos el resto del caldo.

Paso 10

Bajaremos el fuego y continuaremos la cocción a fuego medio durante otros diez minutos más.

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Información de producto

Ventajas de este producto Amandín

  • Caldo ecológico de Pescado

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