Arroz campero

2015-07-31
  • Raciones : 4
  • Tiempo de preparación : 0m
  • Tiempo de cocción : 0m
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Un clásico del verano son las paellas, las fideuás y los arroces en todas sus versiones; arroz negro, caldoso, de carne, de verduras… de bogavante! ¡Exquisito!

Pues bien, hoy despedimos la semana con un arroz campero. Este arroz forma parte de la cocina tradicional española y se elabora con una base de arroz y de verduras, generalmente verduras de temporada. ¡No hay nada mejor que un plato con la esencia de lo mejor del campo! Tomates, pimientos, berenjenas…

El arroz campero no tiene una receta cerrada ni definida. Es muy libre y se puede preparar con las verduras que más te apetezcan. Dale un toque más exótico con tirabeques y bok choy (col china). O puedes ser más tradicional usando verduras de la huerta como tomates, pimientos y zanahorias.  Como siempre decimos: para gustos, colores.

Para este arroz hemos utilizado el caldo el caldo ecológico de verduras.

Ingredientes

  • 1 taza grande de arroz integral
  • 2 cebollas
  • 3 Zanahorias
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Pimiento verde
  • 1 puñado de judías verdes
  • 2 tazas grandes de Caldo eco de Verduras Amandín
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Opcional: setas shiitake

Pasos a seguir

Paso 1

Pela y pica las cebollas y las zanahorias en dados. Limpia y pica los pimientos. Limpia y corta las judías verdes en trozos pequeños. Para darle más sabor puedes añadir unas setas shiitake cortadas a láminas.

Paso 2

Rehoga todas las verduras en una sartén con aceite de oliva y cuando estén listas, añade el arroz. Saltea unos minutos para que se impregne bien de todo el sabor de las verduras.

Paso 3

Mientras, calienta el caldo de verduras y cuando esté caliente lo añades al arroz. Salpimenta al gusto y deja cocer con la sartén tapada.

Paso 4

Ve removiendo de vez en cuando y cuando ya esté "seco" el arroz, apaga el fuego y deja reposar unos minutos con la sartén tapada.

Paso 5

Sirve con un poquito de perejil picado y a triunfar.

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Información de producto

Ventajas de este producto Amandín

  • Caldo ecológico de Verduras

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