Almejas al estilo oriental

2017-09-08
miso soup of the short-necked clam
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Hoy te traemos una receta sencilla de preparar, tan sólo necesitarás 7 ingredientes, uno de ellos el miso un ingrediente muy especial, cuyo nombre significa fuente de sabor.

¿Conoces la leyenda del miso? Cuenta la mitología japonesa que el miso fue un regalo de los dioses a la humanidad, con la finalidad de garantizar salud, longevidad y felicidad. El miso se consigue después de la fermentación de habas de la soja y sal, y este proceso puede durar hasta 3 años.

Nosotros hemos utilizado nuestro Caldo Genmai Miso Eco Amandín para preparar esta receta. La recomendación principal que te queremos dar, es que tengas el pan a mano, con esta receta sale una “salsita” deliciosa a la que no te podrás resistir. También te recomendamos que utilices las almejas más pequeñas y dulces que encuentres, como la almeja manila o la mercenaria. El miso es salado y de esta manera se compensará el sabor.

 

Ingredientes

  • 6 dientes de ajo
  • 1 trocito de jengibre fresco (12 cm aprox.)
  • 3 tazas de sake
  • 1,5 kg de almejas pequeñas
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 100 ml de Caldo Genmai Miso Eco Amandín

Pasos a seguir

Paso 1

Para empezar preparamos el ajo y el jengibre. Cortamos muy finitos los 6 dientes de ajo y pelamos y cortamos finito el jengibre.

Paso 2

Ponemos el ajo, el jengibre y el sake en un cazo grueso y lo llevamos a la ebullición.

Paso 3

Cocinamos entre 5 y 10 minutos a fuego lento, hasta que el sake se haya impregnado del aroma del resto de ingredientes y el alcohol se haya evaporado casi por completo.

Paso 4

Añadimos las almejas y tapamos el recipiente, lo dejamos cocer durante 5 minutos hasta que empiecen a abrirse las conchas.

Paso 5

A continuación, introducimos en el cazo la mantequilla y el Caldo Genmai Miso Eco Amandín. Lo removemos para que se mezcle bien con el resto de los ingredientes.

Paso 6

Por último lo emplatamos, nosotros lo hemos decorado con una cebolletas.

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