Alcachofas con Chorizo y Bechamel

2015-01-29
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Ahora que es temporada de alcachofas, queremos preparar una receta de lo más apetecible. Además, con este frío nos apetece un plato que nos ayude a entrar en calor.

No se sabe exactamente la procedencia de esta planta, algunos dicen que podría ser originaria de Egipto, mientras que otros dicen que quizás del norte de África. Pero… ¿Sabíais que a la alcachofa se le otorgan poderen afrodisíacos? Toma su nombre de una muchacha seducida por Zeus, y después transformada en la alcachofera. Ya se consumía en Italia durante el siglo XV. Apareció en la Toscana hacia el 1466. Catalina de Médicis dicen que fue quien la introdujo en Francia ya que comía muchos corazones de alcachofera. Los colones españoles y franceses la introdujeron en América, y con el tiempo los cardos se han convertido en una plaga, por ejemplo en California.

Así que después de explicar un poco la historia y el origen de las alcachofas, vamos a preparar una receta que a nosotros nos encanta: Alcachofas con Chorizo.

Nosotros recomendamos comer las frutas y las verduras de temporada, y así podemos asegurar su frescura y calidad. De enero a mayo iremos preparando alguna que otra receta con alcachofa y así poder dar ideas originales para degustar.

Para esta receta vamos a usar nuestra nueva Bechamel de Arroz, una bechamel sin gluten y sin lactosa.

Ingredientes

  • 12 alcachofas
  • 150 gr de chorizo
  • Aceite de Oliva
  • Agua
  • Sal
  • Perejil

Pasos a seguir

Paso 1

Limpiamos las alcachofas y las ponemos a hervir en una cazuela grande con agua, sal y unas ramas de perejil durante 20 minutos. Las escurriremos, les retiraremos la capa exterior y las cortaremos a dados. Una vez hayamos hecho esto, las reservaremos.

Paso 2

Le retiraremos la piel del chorizo, lo picaremos a daditos pequeños y lo saltearemos en una sartén con un poco de aceite.

Paso 3

Cuando esté un poco salteado le añadiremos las alcachofas. Repartiremos en chorizo en 4 recipientes que se puedan poner al horno.

Paso 4

Cubriremos las alcachofas con la bechamel y lo pondremos al horno, precalentado, para que se gratinen un poco.

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Información de producto

Ventajas de este producto Amandín

  • Bechamel ecológica de Arroz

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