Ajoblanco de coco, bien fresquito

2017-08-11
Cheese cream soup on white wooden  tray.
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En al receta de hoy le vamos a añadir un toque tropical a la cocina Andaluza. El ajoblanco es una sopa fría típica de Andalucía, ideal para los meses de verano. Está elaborada principalmente con pan, almendras molidas, ajo, agua, aceite de oliva, sal y vinagre. En esta receta hemos variado un poco la formula típica, para conseguir un ajoblanco con gusto a coco con leche de coco y la Bebida de Avena con Coco Amandín.

Una sopa fría deliciosa y fácil que tendrás lista con poco esfuerzo. Sus ingredientes son fáciles de encontrar y la elaboración es sencilla y rápida.

El ajoblanco habitualmente se toma acompañado de uvas o melón. Nosotros lo hemos decorado con un poco de cebollino pero podéis acompañarlo con lo que queráis, picatostes, gambas saladas, Chips de Coco Los Frutos del Sol Amandín….

Prepara tu ajoblanco de coco, ¡seguro que no te arrepentirás!

Ingredientes

  • 100 gr de Almendras Peladas Los Frutos del Sol Amandín
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gr de miga de pan blanco
  • 200 cc de leche de coco
  • 50 cc de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • media cucharadita de sal
  • 250 cc de Bebida de Avena con Coco Amandín
  • 150 cc de agua fría

Pasos a seguir

Paso 1

Remojamos el pan.

Paso 2

Una vez esté bien remojado y escurrido lo mezclamos con los ajos, las almendras peladas, el aceite, el vinagre, la sal, la leche de coco y la Bebida de Avena con Coco Amandín.

Paso 3

Lo trituramos con una batidora hasta que quede muy fino, vamos añadiendo un poco de agua hasta conseguir el espesor deseado.

Paso 4

Lo dejaremos enfriar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Paso 5

Lo serviremos muy frío y lo decoraremos como queramos con verduras, picatostes, pimienta...

 

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