After Eight Casero

2016-07-22
  • Raciones : 2
  • Tiempo de preparación : 0m
  • Tiempo de cocción : 0m
  • Listo en : 0m

Miriam de Veganeando nos cuenta que cuando era pequeña a su padre le encantaba tomar los famosos After Eight, pero que no le gustaba nada compartirlos con ella, así que decidió aprender a preparar su propio After Eight casero. Gracias a la receta que ha elaborado para el taller en Terra Veritas podemos disfrutar de un cremoso y refrescante ¡helado casero!

¿Como se prepara? Utilizaremos el plátano como base para el helado. Se trata de una fruta que proporciona gran cremosidad y consistencia y es ideal para hacer helados en casa. Se corta a láminas de unos 5 mm de grosor y se congelan un mínimo de ocho horas. Debemos recordar que es muy importante mantener el grosor de las láminas y que, en el momento de congelarlas, debemos colocarlas de manera que no se solapen unas con otras ya que así facilitamos muchísimo la separación de los trocitos cuando queremos triturarlas en el vaso de la batidora.

Miriam introduce también en la receta hojas de menta, lo que dará al helado un toque refrescante muy característico. Pero… ¿Como conseguimos ese bonito color verde? ¡Muy sencillo! El truco está en incorporar al cremoso plátano un toque de matcha en polvo que, al integrarse con la mezcla, le da el toque de verde característico del After Eight. Si en lugar de menta preferimos la hierbabuena, podemos sustituirla, ya que el sabor del helado no variará. La cantidad de hojas que pongamos en el conjunto dependerá de lo fuerte que queramos que sea el sabor a menta del helado: a más hojas, más sabor.

Ingredientes

  • 2 plátanos maduros
  • Matcha en polvo (al gusto)
  • Virutas de cacao crudo
  • 10 hojas de menta fresca
  • Aroma de menta (al gusto)

Pasos a seguir

Paso 1

Pelamos y cortamos el plátano en láminas de unos 5 mm de grosor. Colocamos en la bolsa de congelado de manera que queden todos los trozos uno al lado de los otros. Congelamos un mínimo de ocho horas.

Paso 2

Retiramos el plátano del congelador y, con la ayuda de la batidora, trituramos hasta tener casi toda la mezcla cremosa.

Paso 3

Añadimos el matcha (la cantidad al gusto) y las hojas de menta, además del aroma de menta. Volvemos a triturar hasta conseguir una mezcla verde y cremosa.

Paso 4

Añadimos las virutas de cacao raw o cacao crudo y mezclamos con una lengua.

Paso 5

¡Servir y disfrutar!

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